Curso 4: Abastecimiento y transformación del cacao
Únase a nosotros en un viaje épico... de la semilla a la taza. Repleto de detalles, aprenderá todo sobre el origen de su cacao, cómo se cultiva y elabora, y qué hace que sea de grado ceremonial. La complejidad de la cadena de suministro del chocolate pasa desapercibida para la mayoría de las personas, ya que une a las comunidades de todo el mundo y, si se hace bien, tiene un impacto ambiental y social significativo. Es un mundo fascinante por el que lo guiaremos paso a paso con nuestra experiencia interna de obtener algunos de los mejores cacaos del mundo.
Este curso proporciona una descripción detallada de la industria actual del cacao como producto básico y en qué se diferencia del movimiento transparente del cacao de comercio directo. Terminará este curso con una comprensión de cómo su compra de cacao ceremonial impacta a los agricultores y por qué el cacao cultivado en plantaciones de comercio justo realmente no es suficiente. También comprenderá la verdad detrás de la moda de comercialización del cacao crudo, por qué la certificación orgánica es importante para su salud y verá un video detallado de cómo hacemos su cacao incorporando los cuatro elementos.
Los detalles
- Cuando se registre para la clase, recibirá un correo electrónico con el enlace para unirse a la red social privada, donde se encuentran todos los materiales y las grabaciones de la clase. Tendrá acceso de por vida y podrá volver a ver los videos con la frecuencia que desee.
- Recibirá lectura suplementaria para prepararse para la clase.
- Recibirá indicaciones de registro de "amor-trabajo" para hacer un seguimiento e integrar el material del curso.
- Puede hacer preguntas sobre el material del curso y enviarnos un mensaje directo a través de la red del curso.
Resumen del curso
clase uno
- Definición de 'grado ceremonial'
- Prácticas Regenerativas de Cultivo de Cacao
- Compra de Cacao Húmedo y el Beneficio de Impacto Social
- Plantaciones vs. Pequeñas Fincas, Comercio Justo vs. Comercio Transparente
- El secreto del sabor: el proceso de fermentación del cacao
- La verdad detrás de la tendencia de marketing del cacao crudo
- Cadena de suministro de cacao: por qué es importante el cacao orgánico certificado
- Tostado y Descascarado de Cacao
- Molienda y Conchado de Cacao
- Templado y depósito de cacao
- La Espiral de los Cuatro Elementos de la Elaboración del Cacao Ceremonial
¿Sabías que tenemos más clases en línea?
Hemos dividido nuestros dos grandes cursos en seis clases más pequeñas para ofrecer un viaje de aprendizaje autoguiado a través de los temas que más le interesen. Estas clases se pueden tomar en cualquier orden y puede ver la lista completa aquí . Se enumeran en orden desde principiante (salud del cacao y encarnación 101) hasta temas avanzados (facilitación de la ceremonia del cacao), por lo que si está interesado en recibir una educación integral sobre el cacao ceremonial, le recomendamos comenzar desde arriba y avanzar.
Sin embargo, nuestra intención es hacer que los cursos sean accesibles para aquellos que quieran elegir las áreas que más les interesan, así como brindar la opción de cursos completos para aquellos que lo deseen.
Tus guías
Jonas Ketterle
Después de encontrarse por primera vez con la elaboración de chocolate con un anciano zapoteca en Oaxaca México en 2012, Jonas fundó Firefly Chocolate en 2014, con la misión de inspirar asombro y asombro a través del cacao. Como su tercera aventura empresarial y la primera al mando, iniciar un negocio fue una gran iniciación. La construcción de una fábrica de chocolate moderna para producir 100% cacao ceremonial tomó muchos años, y ahora Firefly ha encontrado su punto de apoyo con una experiencia única como proveedor líder de cacao ceremonial en los EE. UU. e internacionalmente. A Jonas le encanta que todos los días se presenta a trabajar, se pone a trabajar con cacao y siempre le está enseñando. Su parte favorita de enseñar estos cursos es que puede compartir esa rica experiencia de aprendizaje contigo.
Jonas pasa por él/su, y se identifica como un estadounidense de primera generación, que emigró de Alemania a los 4 años. Creció en Boston, tierra del pueblo de Massachusetts, y vive en el norte de California, tierra ocupada del pueblo Nisenan. .
Sena Shellenberger
Sena trabajó en Google como pionera en sus proyectos de hardware durante 5 años antes de descubrir el cacao en una ceremonia en México en 2015. Eventualmente dejó su trabajo corporativo, lo que la llevó a viajar a Perú, Costa Rica, Guatemala y Belice para profundizar su conexión con el cacao. Se unió al equipo de Firefly en 2018 después de enseñar a muchos sobre el cacao ceremonial a través de sus cursos en línea y, además de su apoyo de marketing para Firefly, continúa dirigiendo ceremonias, retiros y talleres sobre la administración del cacao.
Sena pasa por ella y se identifica como mitad mexicana y mitad europea. Creció en la tierra de los Dakota Sioux, ahora llamada Minnesota, y vive en el norte de California, tierra ocupada por el pueblo Nisenan.
Testimonios
EL CURSO FUE TAN CAMBIADOR DE VIDA. FUE MUCHO MAS DE LO QUE ESPERABA. ~ Cristal
El curso me cambió la vida. Fue mucho más de lo que esperaba. Mi intención era tomar la clase como una forma de desarrollar la práctica espiritual. Todas las prácticas "espirituales" del pasado nunca se sintieron bien para mí. Cacao me hace sentir tan conectado, me hace el corazón tan abierto y grande. Ella me ruega que la comparta con otros. Mientras me siento con lo que he aprendido y sigo aprendiendo, tengo un gran deseo de convertirme en un facilitador ceremonial de cacao para mi comunidad. ¡Fargo necesita esto! También cambié mi bebida principal de la mañana a cacao en lugar de café. Me doy cuenta ahora de las vibraciones del café llenas de ansiedad que he estado permitiendo todos estos años por las que no me sentía bien. ¡Ufta! Pero mama cacao me hace sentir tan bien y enérgica sin perder el ritmo. Esas vibraciones del corazón son tan reales y grandes. Un millón de gracias a los dos... Jonas y Sena. Ahora, si podemos tener una forma sostenible para que todos beban cacao todos los días y transmitan las buenas vibraciones. El cacao puede y seguramente cambiará el mundo.
MUY, MUY RECOMENDABLE EXPERIMENTAR Y APRENDER DE ESTA CLASE. ~ Michelle
Cuando vi por primera vez el anuncio de Firefly Chocolate de su curso "Meet Cacao", no dudé en inscribirme, ¡y estoy muy contenta de haberlo hecho! Una presentación tan cuidadosa de los temas, tanto conocimiento de la historia cultural, literalmente todo lo relacionado con el cacao, nutricionalmente, de la granja al disco, el cacao ceremonial y mucho más fluyó tan generosamente a lo largo de este curso. Jonas y Sena son un maravilloso equipo de conocimiento, un gran equilibrio y hermosos poseedores de espacio. Este curso superó mis expectativas y para mí fue el equilibrio perfecto entre los hechos del cacao, la nutrición, la historia, también sus agricultores y estándares (todo relacionado con el manejo de esta planta como medicina viva, un ser sagrado, ¡y un frijol!), así como la espiritualidad. lado del cacao, ritual y ceremonia, la medicina vegetal sagrada. Muy, muy recomendable experimentar y aprender de esta clase. Conectarás con grandes personas, te encantará trabajar con cacao. Aprendí mucho sobre la planta y sobre mí, lo cual es una experiencia continua a medida que crezco en este viaje con Mama Cacao. Mucha gratitud por Jonas y Sena, su tremendo conocimiento y respeto, y el hermoso espacio que crean para esta clase especial.
Todo lo mejor para ambos, ¡gracias de nuevo! No puedo esperar para tomar el curso de Mayordomía/Facilitador, simplemente no estaba destinado a ser esta vez, ¡pero espero que la próxima vez! ¡Nos vemos en los chats y en las redes sociales LOL!
ALGO MUY ESPECIAL. ~ marty
Mi experiencia del curso no fue como me la imaginaba. En primer lugar, se prestó la misma atención tanto al tiempo del corazón como al tiempo del cerebro; y estaban entretejidos sin costura. Si bien hubo información significativa sobre todos los aspectos de Cacao, se entregó de una manera completamente conectada y, en lugar de solo recibir puntos de datos, tuve la experiencia completa de lo que estaba aprendiendo. Estoy listo para el próximo nivel de Steward the Medicine, mientras que los conocimientos que resultan de mi ritual personal de Cacao continúan enriqueciéndome e informando. Felicitaciones a Jonas y Sena por crear algo bastante especial.
QUEDÉ ABSOLUTAMENTE IMPRESIONADO... ¡ESTE CURSO VERDADERAMENTE SUPERÓ TODAS MIS EXPECTATIVAS! ~ Lyndsay
Me inscribí en Meet Cacao simplemente porque quería recopilar más información sobre los beneficios físicos y medicinales que sentí que comenzaban a ocurrir para mí en mi mes de beber Firefly Chocolate. Quedé absolutamente impresionado después de la primera clase con la profundidad de la información y la educación que brindó el curso y la honestidad y franqueza con la que Jonas y Sena presentaron todo. ¡Cada clase continuó inspirando mi curiosidad sobre Ceremonial Cacao y el beneficio de participar en vivo cuando podía también fue un maravilloso regalo sorpresa de la comunidad! Mi único deseo era que el curso se extendiera durante 6 semanas con una clase a la semana en lugar de dos, de modo que hubiera tenido más tiempo para sumergirme en la información que recopilé de cada clase y permitir que se integre más completamente antes de obtener información aún más interesante. fue presentado. ¡Este curso realmente superó todas mis expectativas! Me siento mucho más capaz de hablar sobre el cacao a amigos y familiares con esta información fundamental sobre la cual construir. ¡Gracias por este ofrecimiento y por compartir su conocimiento con el mundo! ¡Mamá Cacao está haciendo su magia a través de ti y Firefly Chocolate!
¡FASCINANTE Y DIGESTIBLE! ~ Liz
Había estado trabajando con Cacao unos meses antes de unirme al curso introductorio Meet Cacao con Firefly Chocolate. Todo lo que había experimentado personalmente hasta ese momento, solo tenía una pequeña comprensión de la historia cultural, el cultivo y el impacto social del cacao de grado ceremonial. Jonas y Sena han desglosado todo esto en detalles fascinantes y digeribles, a partir de su tremenda experiencia e investigación, honrando verdaderamente la larga historia de la planta de cacao en la naturaleza y en la cultura. ¡Cada lección amplió mi relación con Cacao, así como mi yo interior, y me presentó a una hermosa comunidad llena de personas apasionadas y maravillosas que están tan dedicadas a Cacao como yo! Este es un curso único e interactivo que entrelaza perfectamente la educación, la orientación y el ejercicio práctico, creando liderazgo e integridad en la práctica de trabajar con Cacao.
- Precio habitual
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Pure 100% Ceremonial Cacao
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Belice sin límitesBelice sin límites
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colombia conectadacolombia conectada
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Guatemala resplandecienteGuatemala resplandeciente
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