驴C贸mo te sabe el cacao?

驴Es su respuesta binaria, por ejemplo, "Bueno" o "Malo"?

Si es as铆, 隆es hora de desarrollar tu paladar de chocolate!

La degustaci贸n de chocolate es a la vez diversi贸n y un arte.

Le ayudar谩 a desarrollar su conexi贸n con el cacao.

A continuaci贸n, puedes descubrir c贸mo degustamos los cacaos.

Y por qu茅 el cacao ceremonial, en particular, es mucho m谩s sabroso que otros chocolates.

驴Listo para probar el cacao de una manera nueva?

PD: 隆Te dejamos un "mapa" especial a continuaci贸n para ayudarte a desarrollar tu paladar tambi茅n!

C贸mo saboreamos los cacaos

La degustaci贸n de chocolate para nosotros en Firefly es una habilidad fundamental. Cuanto m谩s sintonizados estemos con los sabores de cada lote 煤nico, m谩s consistentemente podremos producir sus cacaos favoritos.

Probamos el cacao en cada etapa del proceso de elaboraci贸n: tostado, molido, preparado y despu茅s de que se endurece en discos de cacao.

Probar cacao es un proceso muy matizado. Por lo general, nuestro personal tarda seis meses en calibrar la paleta para cacao, 隆y eso es con la degustaci贸n la mayor铆a de los d铆as!

Afortunadamente, durante nuestros siete a帽os, hemos desarrollado nuestros paladares para desentra帽ar las notas sutiles y describ铆rnoslas entre nosotros con un lenguaje compartido.

Buscamos la expresi贸n 贸ptima del sabor de cada origen, al mismo tiempo que lo examinamos en busca de defectos que indiquen errores durante el procesamiento.

驴Cu谩l es la historia de tu cacao?

La degustaci贸n de chocolate requiere conciencia, presencia, curiosidad y paciencia.

Para conocer realmente a un determinado cacao, debes invitarlo a que te cuente una historia.

Toda historia tiene un principio, un medio y un final. Y tambi茅n lo hace el sabor del cacao cuando se registra en tu lengua.

Presta atenci贸n a c贸mo cambia el sabor del cacao, desde el principio hasta el medio y el final. Es posible que haya notado que el sabor del cacao perdura durante mucho tiempo. Eso es porque, a diferencia de la mayor铆a de los chocolates, nuestro cacao no tiene az煤car agregada.

El az煤car es una sustancia sin sabor y hace que el sabor de algo desaparezca m谩s r谩pido. Es por eso que obtienes un golpe de sabor de un M&M, y luego desaparece, 隆lo que hace que casi de inmediato busques el siguiente! Y de repente te has comido una bolsa entera. No hay una satisfacci贸n duradera con el az煤car, pero un solo disco o un solo sorbo pueden tentar su paladar durante minutos y minutos.

As铆 que prueba a dejar que uno de nuestros discos de cacao se derrita en tu boca, o simplemente saborea cada sorbo durante un largo rato. Luego, 隆mira c贸mo cambia el sabor! Y vea si puede describir una parte de su viaje con el mapa de degustaci贸n de chocolate.

Para ayudarnos a articular la experiencia de cata de cacao,a menudo nos referimos a este mapa de cata de chocolate del Instituto Internacional de Cata de Chocolate y Cacao.

Puedes usar esto tambi茅n. 隆E incluso puedes empezar a desarrollar tu propio mapa!

Fue dise帽ado para 鈥渃rear un enfoque estandarizado para comprender el fino sabor del cacao y el chocolate que sea intuitivo鈥.

Recuerde, est谩 bien si esto es dif铆cil. 隆Tambi茅n fue para nosotros! 隆Simplemente haga su mejor esfuerzo y juegue con 茅l, y rel谩jese en la experiencia placentera que es la degustaci贸n de chocolate!

驴A qu茅 sabe Firefly?


Aqu铆 hay un vistazo a la secci贸n "Sabe como" para cada uno de nuestros cacaos, como se encuentra en la p谩gina de cada producto. Los desarrollamos durante nuestra sesi贸n de cata a ciegas con algunos de nuestros amigos profesionales de la escuela culinaria.

Es una forma de describir c贸mo nos sabe cada cacao. Lo m谩s importante, 驴c贸mo te sabe? No hay respuestas equivocadas. 隆Comun铆quese con nosotros y h谩ganos saber! Nos encantar铆a saber de usted.

  • Tanzania pr贸spera: mantequilla, cereza y caramelo
  • Belice sin l铆mites : amaretto, manchego, nuez moscada
  • Colombia Conectada : Caf茅, Corteza, Hierba
  • Guatemala resplandeciente : Higo, Tabaco, Cuero
  • Hongos Medicinales : Piedra, Roble, Brie
  • Especias Oaxaque帽as : Chile, Canela, Cardamomo
  • Flor de rosa t谩ntrica : rosado, lavanda, bergamota
  • Vitalidad vibrante : malta, tierra, crema

Reabastece tu cacao en septiembre

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Esperamos que este pron贸stico del ritual del cacao despierte inspiraci贸n, un autoconocimiento m谩s profundo, generosidad y comprensi贸n.

驴Tienes alguna pregunta sobre los rituales? 驴O te gustar铆a compartir tus rituales con nosotros?

隆Nos encantar铆a saber de usted y presentar su pr谩ctica de cacao en futuros boletines! Env铆enos un mensaje de texto al +1 (844) 695-0043, responda a este correo electr贸nico, comun铆quese con nosotros en las redes sociales o haga clic en la esquina inferior derecha de nuestro sitio web para obtener ayuda.

Con Amor, Gratitud y Cacao,

Jonas y la familia de las luci茅rnagas

PS - 鉂勶笍 Ahora estamos en un horario de env铆o de verano. 隆Todo el cacao se env铆a con bolsas de hielo y aislamiento reciclado + reciclable!

馃搮 Los pedidos se env铆an de lunes a mi茅rcoles.

馃暟锔 El mi茅rcoles a la 1 p .

馃 Tenga en cuenta si est谩 ordenando durante una ola de calor.

馃彙 隆Trae tu paquete adentro tan pronto como puedas despu茅s de que te lo entreguen!

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