Gracias a todos por su gran apoyo mientras construimos nuestra nueva forja de cacao. ¡Será la instalación más grande de cacao ceremonial en los EE. UU.!

Nuestro nuevo hogar en Graton, California (población 1700) tiene una ubicación ideal para nuestro trabajo. Está a 15 minutos al sur de nuestra primera planta de cacao en Windsor (California del Norte), a solo 30 minutos de la costa del Pacífico y a 10 minutos por un carril bici hasta un supermercado local y orgánico.

Cerrando el círculo, nuestro nuevo hogar también está a solo 20 minutos de impresionantes arboledas de secuoyas donde Jonas, el fundador de Firefly, ¡bebió sus primeras tazas de cacao ceremonial!

Lea a continuación para obtener más información sobre las novedades de Firefly (PD: ¡pronto anunciaremos el abastecimiento de dos NUEVOS cacaos de diferentes países de origen!)

¡Estamos muy entusiasmados con la forma en que nuestro nuevo espacio ampliará nuestra capacidad y experiencia para ofrecer cacaos ceremoniales para personas de todo el país y el mundo!

Gracias de nuevo por creer en nosotros mientras damos este gran salto para el movimiento ceremonial del cacao!

Nota: Aunque nuestro nuevo espacio ceremonial de cacao es más grande, todavía se considera muy pequeño para la industria del chocolate. Y Firefly sigue siendo una pequeña empresa propiedad de inmigrantes que opera con integridad, tal como comenzamos en nuestro primer espacio. La diferencia ahora es que nuestra nueva forja de chocolate mejorará la calidad de lo que hacemos al facilitarnos la vida y abordar los desafíos en nuestro proceso de producción actual. No somos propiedad de inversores, por lo que no tenemos presión para comprometernos o tomar atajos para generar ganancias.

¡Nuevas herramientas para hacer chocolate!

Dar el salto a nuestras nuevas instalaciones significa MUCHOS equipos nuevos. Aquí hay una lista de nuestros nuevos artículos:

• tostador : calienta ligeramente los granos de cacao crudos. ¡Nos estamos mudando a un tostador de gas natural de última generación construido en los EE. UU. para un control de precisión de nuestro proceso de calentamiento ligero!
• aventador : tritura ligeramente los granos tostados para eliminar las cáscaras con aire, lo que da como resultado pepitas de cacao. Después de haber construido varios de nuestros propios diseños de aventadores, acabamos de obtener uno épico en una subasta. Es un Bauermeister, un diseño alemán, que se acerca a los 50 años y está construido para durar toda la vida. ¡Actualmente estamos pasando muchas horas puliendo la pintura vieja y preparándola para una nueva vida! También estamos actualizando todos los controles eléctricos.
• premolinillo : una serie de rodillos giratorios que trituran los granos de cacao en una fina hojuela de un tamaño de partícula uniforme, preparándolos para agregarlos a nuestros molinos principales.
• molinillo : nuestro principal proceso de molido. Así es como hacemos que nuestro cacao sea suave como la seda. También conchamos simultáneamente el cacao, desarrollando el sabor mientras reducimos la acidez, el amargor y la astringencia.
• tanques de chocolate : estos tanques de acero inoxidable con camisa de agua y un gran agitador mantienen el cacao líquido justo por encima de la temperatura corporal, mientras esperamos para depositarlo en discos de cacao.
• máquina templadora : lleva el cacao a una temperatura específica en la que el cacao eventualmente puede solidificarse con una textura, color, sabor y "chasquido" uniformes
• depósito y túnel de enfriamiento : el cacao templado se deposita en discos sobre nuestro cinturón del túnel de enfriamiento. Cuando llegue al final del cinturón, ¡serán discos de cacao sólidos! Nuestro nuevo túnel de enfriamiento tiene 110 pies de largo, una gran mejora con respecto a los meros 24 pies en los que hemos estado trabajando hasta ahora. Esto mejora la producción y el enfriamiento de los chips.
• Pesadora y embolsadora automática : nuestros discos de cacao terminados se pesan y se colocan en bolsas verticales, luego se sellan y se codifican por lotes.
• Constructor automático de cajas: toma cajas de cajas, las abre y las pega en la parte inferior para agilizar nuestras operaciones de envío.
• carretilla elevadora: acabamos de recibir una increíble carretilla elevadora eléctrica Toyota que nos ayuda a mover paletas de cacao y todo nuestro equipo por el espacio más grande.

¡Estamos puliendo nuestra aventadora de cacao y preparándola para una nueva vida! Pronto cumplirá 50 años, ¡así que le daremos una actualización completa!

Colocando nuestro segundo molinillo de chocolate en su lugar. ¡Pesa 5,000 libras!

¡Montando nuestro túnel de enfriamiento con nuestra increíble nueva carretilla elevadora!

Reconstrucción del cuadro eléctrico que acciona los 8 motores de la aventadora.

Disposición de la tubería encamisada de agua caliente para transportar el cacao desde los molinos hasta los tanques de retención.

¡Descubrir todas las piezas necesarias para conectar nuestro molinillo de cacao a la tubería de cacao!

¡Nuevo edificio y vecinos!

Nuestro nuevo edificio tiene dos características únicas de eficiencia energética.

Primero, los tubos de luz diurna iluminan nuestro espacio de producción, ¡así podemos trabajar gran parte del día sin necesidad de luz artificial!

En segundo lugar está el sistema de refrigeración pasiva.

El edificio tiene un techo nuevo, altamente aislado y una gran masa térmica debido a los pisos de hormigón y paredes de piedra.

Por la noche, los grandes ventiladores en el techo se encienden y las persianas se abren hacia abajo para aspirar aire frío, lo que hace que la temperatura baje tanto de modo que ¡Podemos operar todo el día en el verano sin necesidad de aire acondicionado!

Más, tenemos algunos vecinos increíbles que se mudan y una enorme operación de elaboración de vino al otro lado de la calle que han estado muy dispuestos a compartir sus recursos y experiencia con nosotros.

Lo que todo esto nos permite es apoyar a una gran red de pequeños agricultores con nuestras compras sustanciales de cacao.

Cacaos que amamos

Gran Orden 100% Bebida de Cacao Ceremonial

Colombia Conectada Bebida Ceremonial 100% Cacao

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¿Cómo podemos apoyar su viaje de cacao? ¡Nos encantaría saber de usted! Responda a este correo electrónico, comuníquese con las redes sociales o haga clic en la esquina inferior derecha de nuestro sitio web para obtener ayuda.

Con Amor, Gratitud y Cacao,

Jonas y la familia de las luciérnagas

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Martes a la 1 p. m. PST (a través de Zoom)

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