« Ceux qui contemplent la beauté de la terre trouvent des réserves de force qui dureront aussi longtemps que durera la vie. Il y a quelque chose d'infiniment guérissant dans les refrains répétés de la nature - l'assurance que l'aube vient après la nuit et le printemps après l'hiver.
-Rachel Carson
En tant qu'Américain de première génération (mes parents ont émigré d'Allemagne à Boston quand j'avais 4 ans et je parle toujours couramment l'allemand), j'ai grandi avec une vision du monde influencée par la confluence de deux cultures.
L'une des impressions les plus fortes de mon enfance a été à quel point mes parents étaient consternés par la quantité de déchets produits en Amérique. À l'époque, mon école primaire utilisait des plateaux en polystyrène à usage unique pour les déjeuners, il n'y avait pas de programme de recyclage, même pour le papier, et la collecte des ordures en bordure de rue était gratuite.
J'ai également grandi avec une relation active avec le plein air, en nageant à Walden Pond, en apprenant à naviguer sur la Charles River, en faisant souvent du vélo et de la randonnée. Il était facile de comprendre que l'entretien des endroits sauvages que j'aimais nécessitait des systèmes durables, des ménages aux entreprises.
À l'université, j'ai poursuivi mes passions pour l'énergie éolienne et les bâtiments économes en énergie, puis j'ai poursuivi une carrière dans l'industrie solaire pour fournir de l'énergie solaire abordable aux communautés rurales défavorisées en Inde et en Afrique de l'Est. J'ai également suivi un programme immersif de permaculture et de sensibilisation à la nature de neuf mois, et j'ai commencé à dormir dehors sous les étoiles et à puiser souvent de l'eau de source.
Alors bien sûr, le design durable fait partie de Firefly depuis le tout début. S'engager dans un rituel avec une plante pour ma propre guérison nécessite une relation mutuellement bénéfique, donc opérer avec soin pour notre planète est un must. Dans ce numéro, je vous en dirai plus sur ce que nous célébrons et sur quoi nous travaillons.
Exemples de nos pochettes Glowing Guatemala et Boundless Belize .
Le grand défi - Emballage
Comme vous l'avez probablement remarqué, les sachets debout sont la principale tendance marketing avec de nombreux super aliments. Ils sont avantageux pour un certain nombre de raisons, notamment parce qu'ils sont légers et utilisent peu de matériaux, et qu'ils ont les émissions de gaz à effet de serre intrinsèques les plus faibles de toutes les options d'emballage. Cependant, à ce jour, il n'existe pratiquement aucune option recyclable ou compostable. Bien que nos pochettes actuelles utilisent moins de plastique que les pochettes standard, nous recherchions une solution entièrement durable.
Selon la Flexible Packaging Association
- 1/2 de tous les déchets municipaux sont des emballages !!!
- À l'échelle mondiale, plus de 150 milliards de sachets tenant debout sont utilisés chaque année, ce qui augmente de 9 % d'une année sur l'autre
- Aux États-Unis, 26 milliards de sachets sont jetés chaque année dans des décharges, sans potentiel de régénération.
D'autres options, telles que le verre, présentent leurs propres défis, notamment le fait que le verre se brise facilement, ajoute des coûts d'expédition et des émissions supplémentaires importants et présente les émissions de gaz à effet de serre intrinsèques les plus élevées de toutes les options.
Alors pourquoi cela n'a-t-il pas encore été compris ? Les normes d'emballage de qualité alimentaire établies par la Food and Drug Administration des États-Unis exigent des caractéristiques de performance difficiles à atteindre avec un seul matériau. Pour les emballages flexibles, le moyen le plus courant de respecter la norme consiste à stratifier plusieurs couches de matériau les unes sur les autres pour créer un produit fini hautement performant. Bien que ces matériaux puissent être compostables ou recyclables individuellement, dès qu'ils sont laminés ensemble, l'emballage devient un déchet.
Voici la bonne nouvelle. Bientôt, nous aurons de nouveaux emballages, qui sont TRÈS durables. Nous explorons deux options passionnantes, dont l'une est une pochette flexible innovante fabriquée à partir de matériaux biosourcés qui se dégradent rapidement. C'est l'un des premiers sur le marché à être le résultat d'un effort de collaboration de cinq ans entre quelques marques alimentaires avant-gardistes.
Nous vous tiendrons au courant au fur et à mesure de nos progrès - et nous avons hâte de soutenir notre emballage avec un oui à 100 %, tout comme nous sommes un oui total à notre cacao à 100 %.
Ce qu'on boit
Cacao à l'état sauvage
Nous nous préparons déjà pour des voyages de camping d'été en Californie, et rien ne se compare à savourer un délicieux chocolat à boire en rampant hors de votre tente.
Pour faire du cacao en camping, il vous faudra
- votre tasse spéciale ou un thermos avec un couvercle (idéal pour la randonnée)
- une bouilloire pour chauffer l'eau (soit sur un réchaud au propane, soit sur un feu)
- Boundless Belize cacao (ou votre autre favori)
- un mousseur à main avec des batteries chargées et rechargeables !
Nous aimons aussi le cacao aux champignons médicinaux en camping pour nous aider à nous connecter avec notre environnement naturel !
Célébrations
En fin de compte, tout notre processus de fabrication du cacao sera régénérateur et réparateur pour la terre et nos communautés. Certaines de nos principales victoires à ce jour incluent :
- Nous sommes fièrement certifiés biologiques depuis notre lancement. Aucun produit chimique utilisé dans aucun de nos cacaos produits, jamais ! Je suis en fait devenu plus impressionné par la rigueur de la norme biologique depuis que je travaille avec elle en tant qu'initié au niveau commercial, et je suis très reconnaissant de la tutelle des certificateurs biologiques.
- Beaucoup de nos fermes utilisent des principes de permaculture avancés qui restaurent et améliorent réellement la fonction écosystémique des zones. Cela comprend la construction de la fertilité et de la biomasse des sols, la culture de l'habitat des pollinisateurs, la propagation de variétés de semences ancestrales, la gestion des régions agroforestières et la réduction de l'érosion causée par les eaux pluviales.
- Depuis plus de 18 mois, nous utilisons 100% d'énergie renouvelable locale d'origine solaire et géothermique pour l'ensemble de nos besoins de production de chocolat. Nous sommes extrêmement chanceux de pouvoir acheter via l'initiative EverGreen de Sonoma Clean Power pour une prime d'environ 10 % sur notre facture d'électricité.
- Toutes nos coques de cacao sont détournées de la décharge. Les coques de cacao représentent 20 % du poids sec des fèves de cacao, nous en avons donc beaucoup ! Un agriculteur local dévoué, Jeff Kent de Takenoko Farms, vient chaque semaine chercher nos coques de cacao (ainsi que les coques de céréales et de soja épuisées d'une brasserie et d'une usine de tempeh à côté). Il donne ces mélanges à ses cochons, qui en sont très contents !
- La construction de notre studio utilise des peintures sans COV, un éclairage LED, le système de refroidissement le plus efficace pour notre chambre froide que nous puissions acheter et une pompe à chaleur pour générer notre eau chaude à partir de la chaleur perdue. La durabilité est amusante et quelque chose qui nous a un impact bénéfique chaque jour grâce à un espace bien conçu !
- Pour les clients fréquents, nous avons ajouté une option de sac en vrac de 5 lb pour réduire l'empreinte d'emballage et d'expédition.
Il y en a d'autres, bien sûr, mais pour être bref, j'espère que vous avez apprécié ces faits saillants !
Merci de soutenir notre entreprise indépendante, nous faisons ce que nous faisons pour vous et notre planète, et nous sommes très reconnaissants de votre soutien.
Avec amour,
Jonas
