Cacao pur 100 % cérémoniel

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Based on 301 reviews

Guatemala éclatant

Si vous cherchez un allié pour une profonde introspection, ce cacao est fait pour vous. Cela peut éveiller la compassion, l'attention et la capacité de réfléchir avec amour et honnêteté. Cultivé dans les K'eqchi Mayalands, ce cacao porte en lui une énergie forte, sage, mais gracieuse et maternelle. Il est parfait pour un rituel quotidien de connexion à soi et lorsqu'il est partagé avec la communauté, il active notre conscience de notre connexion inextricable les uns avec les autres.

Ce cacao est cultivé dans un village isolé de 125 familles situé dans le département d'Alta Verapaz - connu sous le nom de montagnes de True Peace. Leur village est déconnecté du reste du monde, à l'exception d'une passerelle traversant la rivière déchaînée Cahabón, et à cause de cela, ils sont toujours très liés à leurs traditions indigènes car ils ont su résister à l'influence extérieure. Grâce à cela, leurs traditions de cacao sont restées intactes et nous avons eu l'honneur d'apprendre directement d'eux lors de nos visites en personne. Les familles autochtones avec lesquelles nous travaillons tirent 90 % de leurs revenus du cacao et nous sommes fiers de partager que nous achetons tout le cacao qu'elles produisent.

De nos agriculteurs du Guatemala, B'antiosh - c'est merci en K'eqchi' Maya !

Ingrédients

Organic Cacao Beans from Guatemala

Ambiance

Mothering, Strong, Wise

Meilleur pour

Insight and Inner Work

Profil de saveur

Fig, Tobacco, Leather (ce sont des notes de dégustation, pas des ingrédients)

Toutes les livraisons sont carboneutres
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Lester
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Glowing Guatemala was fantastic!

Amazing flavors, easy to mix with hot water or eat directly out of the bag. Deep feelings!

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Earthy and Grounding

I enjoy the more calm feeling of groundedness with this one. Great quality cup of cacao. The consistency is top notch!

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Incredible

This is truly a gift to myself. I have enjoyed drinking the Cacao!

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Love this

This blend leaves me glowing all day!

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So Beautiful!

This is the loveliest, most heart-opening, nurturing, delicious plant medicine I have ever experienced. Truly beautiful in every way.

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  • The Rio Cahabon, home of the community of Chivite

  • Roasting the fresh cacao beans to activate their flavor

  • Stone grinding the fresh cacao beans into a paste

  • The Maya community of Chivite gathered together

The community of San Juan Chivite is based entirely within a 180-hectare cacao farm, abandoned by its owner during the terrible Guatemalan civil war in the 1980’s and handed over in 1985 to the 65 families who were former workers of the farm. In 2002, the families converted a portion of the farm that was formerly coffee over to cacao, and as the community has grown from 64 to 125 families today, cacao cultivation remains the source of over 90% of the community’s income.

The fate of this region stand in stark contrast to other regions of Guatemala, for example the south coast where many cacao farmers had to sell their farms for money and sugar cane, rubber and palm oil took over. Now thousands of hectares are dedicated to farming those products which has introduced chemicals and pollution, and led to habitat loss. Many people have left the villages because of the pollution, and have gone to cities or illegally immigrated to the US.

To get here, one must take the road less travelled from Lanquín, which is the third most popular tourist destination in Guatemala due to Semuc Champey, one of the top ten wonders of the world. Semuc Champey features turquoise limestone pools and underground rapids as the Cahabon river flows through the cave. The region was once surveyed for the construction of a dam but fortunately nothing was built. When we came for our first visit, the community was still apprehensive of outsiders due to this reason. Now new development is coming to the region in the form of a paved road, so our work supporting the traditional cacao farming communities is of critical importance. Besides cacao, the region export coffee and cardamom, and grows abundant corn and black beans for the local market.

Our farmers speak Q’eqchi’ Maya, one of over twenty indigenous languages still spoken in Guatemala today. The cacao farmers we work with here have some of the most intact knowledge of cacao we’ve seen across all of our sourcing trips, and central to their life style is belief in the mountain spirits, and a strong ethic of respecting nature and the environment. A typical greeting is “Masal chol” which translate to “How is you heart?” In response, one could reply “Saa mantiosh”, which translates to “Good, thank you!” The local river, the Cahabón, is a Q’eqchi’ Maya name that means red dust, referencing the red dirt and soil of the riverbed. It’s a long river that runs through about 10 rural towns into Lago de Izabal.

The village and farms are accessible only by a swinging bridge over the wide, rushing Cahabón river. To process their cacao, cacao farmers carry 100-lb sacks over the bridge on their backs, because the fermentery and drying facility is located on the other side of the river, closer to the only road in the valley. This hanging bridge collapsed during a massive rain storm in 2020, and the Firefly community rallied to donate for the construction of a new, sturdier bridge.

The farmers sell their cacao to an independently run cacao association that manages their post harvest fermentation and drying. This association (called ADEMAYACH) is governed by 10 organic farmers in a council style, non-hierarchical board. In 2016 the village built their first centralized fermentery and drying decks allowing the farmers to add more quality and value to their crop, and helped them bypass middlemen (commonly called “coyotes”) that offered the farmers poor prices. They also received organic certification in 2016, and in addition to the impact from our cacao purchases, Firefly supports the annual salary for the organic cacao fermentation manager.

  • Tonnes achetées

    27

  • Période de récolte maximale

    MARS À MAI

  • Acres de cacao

    983

  • Agriculteurs biologiques

    sept

Préparer votre cacao

  • Étape 1

    Prenez une poignée de disques de cacao (utilisez 5 à 15 disques, selon le dosage souhaité).

  • Étape 2

    Mélanger avec 1/2 tasse de liquide à 180°F (eau, tisane ou lait de noix).

  • Étape 3

    Fouettez ou mixez pendant 15 secondes. Ajoutez éventuellement un édulcorant (essayez du sirop d'érable ou du miel brut).

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Cacao et Santé

Cacao pour l'humeur

De nombreux amateurs de cacao de cérémonie signalent un impact notable sur leur humeur. Il existe une science substantielle qui explique pourquoi le cacao cérémoniel est si bénéfique. Le cacao pur contient des neurotransmetteurs et neuromodulateurs bénéfiques déjà présents dans notre cerveau. Il contient également des inhibiteurs de la recapture qui bloquent les voies que notre corps utilise normalement pour décomposer et recycler ces molécules bénéfiques altérant l'humeur, de sorte que la bonne humeur dure plus longtemps. À long terme, travailler régulièrement avec du cacao cérémoniel peut avoir des avantages thérapeutiques pour la santé, notamment en créant de nouvelles voies neuronales qui changent notre expérience quotidienne pour inclure plus de joie, d'amour et de connexion.

Principales molécules du cacao

Certaines des principales molécules altérant l'humeur dans le cacao comprennent :

L'anandamide est communément appelée la molécule du bonheur et est associée à l'effet élevé du coureur. C'est en fait le premier endocannabinoïde à être découvert, et il est bien connu pour modérer la douleur. Le cacao contient également de la N-linoléoyléthanolamine, qui est l'inhibiteur de la recapture de l'anandamide.

Phényléthylamine (PEA) - Aide à l'excitation, à la vigilance et à l'attention. Donne la perception du temps qui ralentit.

La norépinéphrine est communément appelée la molécule de la joie. C'est à la fois un neurotransmetteur et une hormone,

Sérotonine - Aide au bien-être et crée une résistance au stress. Le cacao contient également des inhibiteurs de MOA qui inhibent la recapture de la sérotonine.

Dopamine - Donne des sentiments de motivation et de plaisir. Le cacao contient également des inhibiteurs de MOA qui inhibent la recapture de la dopamine.

En raison de ces molécules et de bien d'autres, lorsque vous buvez du cacao cérémoniel, vous pouvez vous sentir expansif, heureux, connecté à vous-même et/ou aux autres, inspiré, connecté à votre intuition et à votre vision, connecté à l'esprit, ancré, des émotions surgissent et le mouvement de énergie bloquée. Vous pouvez également ressentir une augmentation du flux sanguin, une élévation de l'humeur et un état de conscience plus étendu. Le cacao est un vasodilatateur, ce qui signifie que vos vaisseaux sanguins et votre système musculaire se détendent. Lorsque vous travaillez avec des doses cérémonielles de cacao, le flux sanguin peut augmenter jusqu'à 30 %, ce qui signifie que plus de sang (énergie vitale) circule dans votre corps et nourrit tous vos systèmes.

Cacao et ISRS

Nous croyons que le cacao a un potentiel en tant que thérapie holistique pour la dépression, et nous avons constaté que les effets du cacao pendant les épisodes dépressifs étaient édifiants et stabilisants. Nous espérons sincèrement qu'un jour le cacao pourra faire partie d'une méthode éprouvée en clinique pour traiter naturellement la dépression, ou comme méthode pour aider les gens à réduire leur dépendance à des produits pharmaceutiques puissants.


Parce que le cacao est contre-indiqué avec les ISRS, de nombreuses personnes souffrant de dépression ne peuvent pas prendre de cacao à cause des ISRS avec lesquels elles prennent des médicaments. Il est possible que les gens soient en mesure de réduire partiellement leur consommation de médicaments ISRS et de les compléter avec du cacao cérémoniel, mais des études médicales à ce sujet doivent être menées pour établir un protocole vérifiable. Si vous êtes un médecin et que vous souhaitez collaborer avec nous sur une telle étude, faites-le nous savoir ! Étant donné que les ISRS pharmaceutiques ont de nombreux effets secondaires et que le cacao cérémoniel est bénéfique à bien d'autres égards, nous espérons qu'un tel protocole profitera grandement à la vie de nombreuses personnes aux prises avec la dépression et d'autres troubles de l'humeur.

Cacao et Minéraux

Consommer du cacao peut reconstituer les minéraux vitaux pour notre corps. Le magnésium est chroniquement déficient dans la majorité des régimes alimentaires occidentaux, et le cacao est la source naturelle la plus élevée. Le magnésium est utilisé dans toutes les fonctions cérébrales clés, en particulier la mémoire et la concentration. Il est également bénéfique pour la fonction cardiaque, agissant pour détendre les vaisseaux sanguins et réduire la tension. Outre le magnésium, le cacao est également la source naturelle la plus élevée de chrome, et également riche en cuivre, calcium, manganèse, zinc, soufre, fer et phosphore.

Cacao et métaux lourds

Notre cacao a été testé en laboratoire pour sa sécurité et répond aux normes européennes complètes d'absence de métaux lourds. En particulier, tous nos tests de cacao en dessous des seuils détectables pour le plomb, et tous nos tests de cacao en dessous des limites imposées par le gouvernement pour le cadmium. Nous testons en fait 68 métaux lourds différents, mais nous nous concentrons ici sur le plomb et le cadmium, car ceux-ci font l'objet de la plupart des débats publics.

Alors pourquoi notre cacao est-il tellement plus sûr que les autres produits à base de chocolat ?

Examinons spécifiquement le cadmium. L'absorption de cadmium dépend de nombreuses variables, notamment le génotype du cacao, l'âge du cacaoyer et d'autres métaux traces présents dans le sol. Notamment, plus le sol est appauvri en autres minéraux bénéfiques tels que Zn, Ca, Mg et Mn, et plus les arbres sont jeunes, plus l'absorption de cadmium est élevée. Parce que notre approvisionnement en cacao est davantage axé sur la qualité que sur la quantité, il n'est pas cultivé de manière aussi intensive que la majorité de la production mondiale de cacao en monoculture. Au contraire, nos arbres ont tendance à être plus âgés et dans des systèmes agroforestiers de polyculture avec des sols riches - tous des facteurs qui réduisent l'absorption de cadmium. Les pratiques de permaculture que nos agriculteurs utilisent aussi reconstituent régulièrement les sols. Donc, vraiment, l'absorption de cadmium a beaucoup à voir avec les pratiques de gestion agricole.


Il est également intéressant de noter que le cadmium s'accumule d'abord dans les feuilles, puis dans les coques des cabosses de cacao, puis dans les fèves de cacao. Une manipulation et un décorticage appropriés des fèves de cacao peuvent éliminer l'enveloppe, qui a une concentration plus élevée que la partie comestible, la fève. Nous prenons grand soin dans notre processus de craquage et de vannage pour enlever autant de coquille que possible, ce qui réduit également la concentration de cadmium dans le produit final. Avec notre récente mise à niveau de l'usine, nous avons en fait acquis un craqueur et un tarare qui est une conception allemande de pointe, utilisée dans l'industrie du chocolat depuis plus de cinquante ans ! Cela se traduit par les éclats de cacao les plus propres possibles.

Vous ne savez pas par où commencer avec le cacao ?

Ce n'est pas grave, vous pouvez tous les essayer ! Notre kit de cacao pur de cérémonie le plus vendu vous permet d'essayer nos quatre cacaos 100 % d'origine unique !

Continuez votre voyage de cacao

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