Cacao pur 100 % cérémoniel

5.0
Rated 5.0 stars
191 Reviews

Tanzanie florissante

Ce premier cacao cérémoniel d'Afrique est cultivé au milieu des rires et des relations étroites d'une vie villageoise florissante. Au milieu de vastes cultures de riz et de bananes, sept cents agriculteurs certifiés biologiques de la vallée riche en biodiversité de Kilombero cultivent du cacao pour Kokoa Kamili, qui prend le plus grand soin à fermenter et à sécher le cacao selon des normes rigoureuses qui offrent la meilleure qualité sur le continent. De nos agriculteurs en Tanzanie, "Asante" - c'est le swahili pour merci !

Ce cacao cérémoniel provient de 700 petites fermes familiales biologiques (0,5 à 2 acres) de la vallée de Kilombero, qui borde le parc national des monts Udzungwa, un endroit connu pour sa biodiversité. Nos partenaires ici sont Kokoa Kamili (Quality Cacao en swahili), et leur modèle est inspiré de nos partenaires au Belize. Au cours de ses trois premières années, les agriculteurs de Kokoa Kamili ont reçu les prix les plus élevés pour le cacao en Tanzanie. Le cacao de cette région est exceptionnel en tant que chocolat noir pur car il a une teneur en beurre de cacao plus élevée que la moyenne, ce qui lui donne une douceur soyeuse.

En savoir plus sur la culture du cacao et voir des photos de notre voyage en Tanzanie ici.

Ingrédients

Organic Cacao Beans from Tanzania

Ambiance

Focused, Clarifying, Uplifting

Meilleur pour

Studying and Taking Action

Profil de saveur

Butter, Cherry, Caramel (ce sont des notes de dégustation, pas des ingrédients)

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Lester
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191 reviews
  • Indigo I.
    Verified Buyer
    1 week ago
    Rated 5 stars
    Definitely THRIVING!

    Thriving Tanzania is amazing for Cacao in the am, it definitely gives your the LOVE, ENERGY and COURAGE to take on your day. I add cinnamon and dates to mine! 🥰

  • kim b.
    Verified Buyer
    1 week ago
    Rated 5 stars
    Unbelievably Uplifting

    I am obsessed with this! All I can say is how "high the vibration" is in Ora Cacao! I've been telling everyone and even made a little "ceremony kit" as a Holiday Gift for a friend! I'm about to send some to my aunt who is having issues with her blood levels. I think it will help!

  • Gail T.
    Verified Buyer
    1 week ago
    Rated 5 stars
    Morning Treat

    Thriving Tanzania has a very rich and inspiring flavor of cacao. A most enjoyable treat for the morning ritual on the patio.

  • Margerie C.
    Verified Buyer
    2 weeks ago
    Rated 5 stars
    Thriving

    YUMMY! RICH! BOLD! HEART OPENING! Love this cacao so much. From the packaging to the storytelling to the product itself. I've ordered ceremonial cacao before but in bar form. The disks make this even easier to make and to adjust in flavor. This is my new favorite cacao brand :) I've been enjoying it almost daily!

  • Kristina S.
    Verified Buyer
    3 weeks ago
    Rated 5 stars
    Always Thriving with this cacao

    One of my favourites when I need to uplift my mood. The taste is delicious and creamy.

    I love to make it with oat milk and a splash of maple syrup, enjoy it outside in the forest.

  • Tamika W.
    Verified Buyer
    3 weeks ago
    Rated 5 stars
    Real cacao made simple

    I wasn’t sure what I’d think of the product, but I can say I’m so glad I purchased it. Ora Cacao is quickly becoming a favorite.

  • Marie V.
    Verified Buyer
    4 weeks ago
    Rated 5 stars
    Love this cacao!

    This cacao helps me focus and is great for creative work!

  • Dale D.
    Verified Buyer
    1 month ago
    Rated 5 stars
    Thriving Indeed

    I have really enjoyed having this first thing in the morning. I mix this with the Oaxacan Spice right after my morning meditation and I can feel its impact immediately!! It exponentiates the feeling of gratitude and excitement for my day.

  • Samantha L.
    Verified Buyer
    1 month ago
    Rated 5 stars
    🧡

    Very smooth!

  • Misha N.
    Verified Buyer
    1 month ago
    Rated 5 stars
    Best Cacao Ever

    I’ve tried many different types of Cacao and I have to say Ora creates my favorite. I especially like how accurate their descriptions are of the effects. Sure enough, each strain does have different feels and it’s great to be able to choose how I want to work with Cacao. Excellent flavor, easy to work with in the discs, and wonderful customer support. Highly recommend!

Reviews LoadedReviews Added
  • Young theobroma cacao seedlings in the nursery

  • A big bucket of wet cacao ready to begin fermentation

  • Opening the cacao pods to extract the seeds

  • Sarah's farm with a big harvest of ripe cacao pods

Amidst extensive rice and banana crops, certified organic farmers within the biodiverse Kilombero Valley grow cacao for Kokoa Kamili, who takes utmost care to ferment and dry the cacao to exacting standards that offer the best quality on the continent.
The heart of Kokoa Kamili is the headquarters located in Mbingu, which translate to “heaven” in Swahili, and is one of the most peaceful and remote places we’ve been. The cacao trees grow in the driest climate we’ve seen, however are thriving due to a high water table that is supported by a very wet rainforest preserve in the nearby mountains. People were extraordinarily welcoming and eager to teach us Swahili - welcome in Swahili is “karibu”. To get here one must travel 24 hours by plane to Dar Es Salaam, the capital of Tanzania, and then drive an additional 13 hours of driving across two days, the last four hours only on bumpy dirt roads.

Fortunately the long journey to Mbingu is not without its rewards - our drive took us through Mikumi National Park, and that whole stretch our eyes were glued to the giraffes, monkeys, and gazelles casually moving through the brush. We had never seen so many animals in the wild, and such big ones! We stopped here for a half day safari, which was way more nature connected than the touristy attraction we had expected.
The country of Tanzania was originally created as a German colony, then given to the UK after WW1. In the 1960s Tanzania was granted independence. The country is highly diverse, with a population that is evenly split Muslim and Christian, and about 120 tribes with a largely oral and nomadic history. The government implemented a unique policy that required all Tanzanians to move to a different part of the country from their home village where they grew up. This policy mixed the population, creating a strong national identity and pride to be Tanzanian with a lot of tolerance for differences, rather than the tribal and religious sectionalism that affects so many other countries.

The region is very impoverished, and cacao is having a scalable and impressive social impact even beyond the farms. The post harvest processing facility of Kokoa Kamili is unique in the cacao world as we’ve seen it. They employ 25-30 workers, which in this region with very little opportunity has a massive impact. Only three of the workers had any sort of formal job before, ever in their lives! So you can imagine the huge impact this has for self worth and financial mobility. Typical agricultural work in Tanzania is very hierarchical and cut throat, and the minimum wage is TZ 3750, which is extremely impoverished at less than $2/day. By contrast, the workers at the fermentery have a fun work place with no hierarchy. It’s self evident with the laughter and enjoyment that the team comes to work with and the lively conversation at the shared mid-day meal.

The founders of Kokoa Kamili also regularly re-invest into their staff. When they wanted to promote one of their workers to become a cacao buyer, but she didn’t know how to ride a motorcycle, they taught her in the off season and she got licensed. Now she’s the second woman in her whole village to ride a motor cycle … no doubt inspiring many of the young women growing up here. This is just one example of many similar stories.
Kokoa Kamili adapted the same model of purchasing wet cacao from many small farmers that had been so successful in Belize to Africa. They had to get politically active to make it possible, as the local district government was going to ban wet cacao purchasing, mostly to emulate successful cacao growing regions of the south, even though there was no apparently good explanation for the ban on wet cacao purchasing. Given a year trial Kokoa Kamili managed to overcome the ban and then went on to create a local quality standard, by rejecting (not purchasing) any cacao beans that were rotten, had insect damage, etc. Over the years the farmers came to know what is desired and they only deliver the best cacao to Kokoa Kamili!

  • Tonnes achetées

    27

  • Période de récolte maximale

    MARS À MAI

  • Acres de cacao

    983

  • Agriculteurs biologiques

    sept

Préparer votre cacao

  • Étape 1

    Prenez une poignée de disques de cacao (utilisez 5 à 15 disques, selon le dosage souhaité).

  • Étape 2

    Mélanger avec 1/2 tasse de liquide à 180°F (eau, tisane ou lait de noix).

  • Étape 3

    Fouettez ou mixez pendant 15 secondes. Ajoutez éventuellement un édulcorant (essayez du sirop d'érable ou du miel brut).

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Cacao et Santé

Cacao pour l'humeur

De nombreux amateurs de cacao de cérémonie signalent un impact notable sur leur humeur. Il existe une science substantielle qui explique pourquoi le cacao cérémoniel est si bénéfique. Le cacao pur contient des neurotransmetteurs et neuromodulateurs bénéfiques déjà présents dans notre cerveau. Il contient également des inhibiteurs de la recapture qui bloquent les voies que notre corps utilise normalement pour décomposer et recycler ces molécules bénéfiques altérant l'humeur, de sorte que la bonne humeur dure plus longtemps. À long terme, travailler régulièrement avec du cacao cérémoniel peut avoir des avantages thérapeutiques pour la santé, notamment en créant de nouvelles voies neuronales qui changent notre expérience quotidienne pour inclure plus de joie, d'amour et de connexion.

Principales molécules du cacao

Certaines des principales molécules altérant l'humeur dans le cacao comprennent :

L'anandamide est communément appelée la molécule du bonheur et est associée à l'effet élevé du coureur. C'est en fait le premier endocannabinoïde à être découvert, et il est bien connu pour modérer la douleur. Le cacao contient également de la N-linoléoyléthanolamine, qui est l'inhibiteur de la recapture de l'anandamide.

Phényléthylamine (PEA) - Aide à l'excitation, à la vigilance et à l'attention. Donne la perception du temps qui ralentit.

La norépinéphrine est communément appelée la molécule de la joie. C'est à la fois un neurotransmetteur et une hormone,

Sérotonine - Aide au bien-être et crée une résistance au stress. Le cacao contient également des inhibiteurs de MOA qui inhibent la recapture de la sérotonine.

Dopamine - Donne des sentiments de motivation et de plaisir. Le cacao contient également des inhibiteurs de MOA qui inhibent la recapture de la dopamine.

En raison de ces molécules et de bien d'autres, lorsque vous buvez du cacao cérémoniel, vous pouvez vous sentir expansif, heureux, connecté à vous-même et/ou aux autres, inspiré, connecté à votre intuition et à votre vision, connecté à l'esprit, ancré, des émotions surgissent et le mouvement de énergie bloquée. Vous pouvez également ressentir une augmentation du flux sanguin, une élévation de l'humeur et un état de conscience plus étendu. Le cacao est un vasodilatateur, ce qui signifie que vos vaisseaux sanguins et votre système musculaire se détendent. Lorsque vous travaillez avec des doses cérémonielles de cacao, le flux sanguin peut augmenter jusqu'à 30 %, ce qui signifie que plus de sang (énergie vitale) circule dans votre corps et nourrit tous vos systèmes.

Cacao et ISRS

Nous croyons que le cacao a un potentiel en tant que thérapie holistique pour la dépression, et nous avons constaté que les effets du cacao pendant les épisodes dépressifs étaient édifiants et stabilisants. Nous espérons sincèrement qu'un jour le cacao pourra faire partie d'une méthode éprouvée en clinique pour traiter naturellement la dépression, ou comme méthode pour aider les gens à réduire leur dépendance à des produits pharmaceutiques puissants.


Parce que le cacao est contre-indiqué avec les ISRS, de nombreuses personnes souffrant de dépression ne peuvent pas prendre de cacao à cause des ISRS avec lesquels elles prennent des médicaments. Il est possible que les gens soient en mesure de réduire partiellement leur consommation de médicaments ISRS et de les compléter avec du cacao cérémoniel, mais des études médicales à ce sujet doivent être menées pour établir un protocole vérifiable. Si vous êtes un médecin et que vous souhaitez collaborer avec nous sur une telle étude, faites-le nous savoir ! Étant donné que les ISRS pharmaceutiques ont de nombreux effets secondaires et que le cacao cérémoniel est bénéfique à bien d'autres égards, nous espérons qu'un tel protocole profitera grandement à la vie de nombreuses personnes aux prises avec la dépression et d'autres troubles de l'humeur.

Cacao et Minéraux

Consommer du cacao peut reconstituer les minéraux vitaux pour notre corps. Le magnésium est chroniquement déficient dans la majorité des régimes alimentaires occidentaux, et le cacao est la source naturelle la plus élevée. Le magnésium est utilisé dans toutes les fonctions cérébrales clés, en particulier la mémoire et la concentration. Il est également bénéfique pour la fonction cardiaque, agissant pour détendre les vaisseaux sanguins et réduire la tension. Outre le magnésium, le cacao est également la source naturelle la plus élevée de chrome, et également riche en cuivre, calcium, manganèse, zinc, soufre, fer et phosphore.

Cacao et métaux lourds

Notre cacao a été testé en laboratoire pour sa sécurité et répond aux normes européennes complètes d'absence de métaux lourds. En particulier, tous nos tests de cacao en dessous des seuils détectables pour le plomb, et tous nos tests de cacao en dessous des limites imposées par le gouvernement pour le cadmium. Nous testons en fait 68 métaux lourds différents, mais nous nous concentrons ici sur le plomb et le cadmium, car ceux-ci font l'objet de la plupart des débats publics.

Alors pourquoi notre cacao est-il tellement plus sûr que les autres produits à base de chocolat ?

Examinons spécifiquement le cadmium. L'absorption de cadmium dépend de nombreuses variables, notamment le génotype du cacao, l'âge du cacaoyer et d'autres métaux traces présents dans le sol. Notamment, plus le sol est appauvri en autres minéraux bénéfiques tels que Zn, Ca, Mg et Mn, et plus les arbres sont jeunes, plus l'absorption de cadmium est élevée. Parce que notre approvisionnement en cacao est davantage axé sur la qualité que sur la quantité, il n'est pas cultivé de manière aussi intensive que la majorité de la production mondiale de cacao en monoculture. Au contraire, nos arbres ont tendance à être plus âgés et dans des systèmes agroforestiers de polyculture avec des sols riches - tous des facteurs qui réduisent l'absorption de cadmium. Les pratiques de permaculture que nos agriculteurs utilisent aussi reconstituent régulièrement les sols. Donc, vraiment, l'absorption de cadmium a beaucoup à voir avec les pratiques de gestion agricole.


Il est également intéressant de noter que le cadmium s'accumule d'abord dans les feuilles, puis dans les coques des cabosses de cacao, puis dans les fèves de cacao. Une manipulation et un décorticage appropriés des fèves de cacao peuvent éliminer l'enveloppe, qui a une concentration plus élevée que la partie comestible, la fève. Nous prenons grand soin dans notre processus de craquage et de vannage pour enlever autant de coquille que possible, ce qui réduit également la concentration de cadmium dans le produit final. Avec notre récente mise à niveau de l'usine, nous avons en fait acquis un craqueur et un tarare qui est une conception allemande de pointe, utilisée dans l'industrie du chocolat depuis plus de cinquante ans ! Cela se traduit par les éclats de cacao les plus propres possibles.

Vous ne savez pas par où commencer avec le cacao ?

Ce n'est pas grave, vous pouvez tous les essayer ! Notre kit de cacao pur de cérémonie le plus vendu vous permet d'essayer nos quatre cacaos 100 % d'origine unique !

Continuez votre voyage de cacao

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