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Informations de base sur le cacao

Qu'est-ce que le cacao cérémoniel ?

Le cacao cérémoniel fait référence à la qualité et à la source des fèves, au processus de fabrication du cacao, ainsi qu'aux intentions et aux ingrédients qui y sont incorporés.

Dès le début du processus, notre intention est de créer une délicieuse boisson au cacao qui offre une expérience holistique et connective avec l'esprit du cacaoyer et nous-mêmes. Pour ce faire, chaque étape du processus de fabrication du chocolat, de la culture à l'expédition, se fait en pleine conformité avec notre mission de guérison.

Notre cacao est biologique et de la plus haute qualité, et nous entretenons de solides relations bénéfiques avec tous nos petits agriculteurs familiaux. L'ensemble de notre processus est conçu pour maintenir les composés énergétiques et bénéfiques naturels du cacao. Notre chocolat est un aliment complet du début à la fin - nous n'ajoutons pas d'auxiliaires technologiques ni ne supprimons les principaux composés bénéfiques tels que le beurre de cacao, qui est le meilleur vecteur naturel de tous les bienfaits du cacao pour la santé.

Notre studio est paisible et fonctionne à l'énergie solaire. Nous le gardons énergétiquement clair en veillant à ce que le cacao soit fabriqué dans un environnement de bonne énergie. Personnellement, nous aimons boire du chocolat souvent tout au long du processus de production, car nous goûtons les petits lots et nous adaptons aux désirs de l'esprit du cacao. Nous comprenons que tout le monde n'est pas intime avec l'industrie de la fabrication du chocolat dans son ensemble, donc pour fournir un peu plus de contexte, voici une comparaison de notre cacao cérémoniel au chocolat produit industriellement.

Chocolat produit industriellement : est cultivé dans des fermes industrielles à culture unique utilisant des gènes de cacao hybrides, des pesticides et des pratiques de travail déloyales met l'accent sur la quantité plutôt que sur la qualité est fabriqué en masse dans des usines contient des additifs tels que des sucres raffinés et des conservateurs est chauffé à l'aide de techniques de transformation hollandaises qui chauffent le des composés bénéfiques pour la santé sont fabriqués par des entreprises qui privilégient le profit par rapport à l'impact positif sur la terre, les personnes et les ressources utilisées sont consommées sous forme de bonbons Ora Ceremonial Cacao :

- Est respecté comme un arbre Esprit

- Provient de graines indigènes de pépinières locales

- Est cultivé biologiquement dans des projets d'agroforesterie, principalement sur des fermes familiales d'une superficie moyenne de 2 acres

- Est cultivée dans un modèle coopératif, payant en moyenne 40 à 220 % au-dessus du prix des produits de base, ce qui offre de meilleurs moyens de subsistance aux agriculteurs et aux communautés

- Les grains sont achetés directement et fabriqués à la main en chocolat dans notre petit studio du nord de la Californie

- Est béni tout au long du processus de fabrication avec amour et intention de guérison

- Est légèrement torréfié, en maintenant les composés bénéfiques sains des fèves de cacao. Cela permet d'accéder à des états de conscience élargis et à des niveaux de vitalité accrus en se connectant aux composés bénéfiques du cacao de haute qualité.

- Se présente sous la forme de disques de cacao, qui permettent une mesure facile et un mélange facile dans de l'eau chauffée pour faire du chocolat à boire onctueux

- Est consommé intentionnellement avec des rituels, souvent pour se connecter plus profondément avec soi-même et les autres.

Guide rapide du cacao cérémoniel

Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est :

• Du cacao de qualité cérémonielle

• Un moyen de chauffer l'eau

• Un mixeur, un fouet ou une fourchette

• Une tasse

Nous vous recommandons d'essayer nos kits de cacao de cérémonie, qui vous donneront une variété de cacaos à essayer.

Chauffez votre eau à 180F ou moins (vous pouvez la faire bouillir et la laisser refroidir) et mesurez 15 à 20 disques de votre cacao.

Placez le cacao dans votre mélangeur ou votre tasse et versez votre eau chauffée. Ajoutez tous les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez et mélangez doucement ou fouettez, de sorte que les disques de cacao fondent complètement dans l'eau.

Le mélange fournira une consistance plus lisse. Nous recommandons également un mousseur à lait portatif pour préparer des tasses de cacao individuelles ou pour préparer du cacao en voyage.

Il est très agréable d'utiliser une tasse spéciale, d'écouter de la musique inspirante ou curative et de définir une intention avant de prendre votre première gorgée.

Pendant que vous buvez, remarquez comment le cacao se sent dans votre corps, votre cœur et votre âme. Yay

Qu'est-ce qu'une taille de portion ?

D'où viennent les éclats de cacao ?

Les éclats de cacao sont fabriqués à partir de fèves de cacao entières après avoir été fermentées, séchées et légèrement torréfiées. Les fèves sont ensuite concassées, décortiquées et brisées en petits morceaux, ce qui en fait des plumes !

Les plumes sont d'excellents ajouts à vos smoothies, flocons d'avoine et desserts au chocolat.

Votre cacao est-il bio ?

Oui. Nous travaillons uniquement avec des producteurs de cacao certifiés biologiques et tous les ingrédients de nos mélanges de cacao sont également biologiques.

Nous avons constaté qu'il s'agit d'un moyen tangible d'avoir un impact sur la terre et les communautés où notre cacao est cultivé, en nous associant à des agriculteurs qui s'investissent pour respecter les normes de certification biologique.

Qu'est-ce que la pâte de cacao ?

La pâte de cacao est fabriquée à partir de la fève de cacao entière. Par rapport à la poudre de cacao, qui a été dégraissée, la pâte de cacao est généralement composée à 50 % de beurre de cacao.

Le cacao de cérémonie est fabriqué avec de la pâte de cacao, car le beurre de cacao est le meilleur support pour les composés bénéfiques du cacao. Cela signifie que notre corps est capable d'absorber plus de nutriments.

La pâte de cacao est fabriquée à partir de fèves de cacao de haute qualité qui ont été fermentées, séchées, légèrement torréfiées, concassées et vannées, moulues, conchées et tempérées.

Comment dois-je conserver mon cacao ?

Notre cacao de cérémonie durera 1 à 2 ans lorsqu'il est stocké dans de bonnes conditions. Si vous vivez dans un endroit tempéré sans chaleur ni humidité élevée, il est préférable de le laisser à température ambiante.

Si vous êtes dans un endroit chaud, nous vous recommandons de le ranger dans l'endroit le plus frais de votre maison par temps chaud. Un placard sombre est une excellente option. Parfois, le stockage du cacao au réfrigérateur peut entraîner une condensation à l'intérieur des sacs, ce qui peut ruiner la durée de conservation. Si vous devez conserver le cacao au réfrigérateur, nous vous recommandons de transférer d'abord le cacao dans un bocal en verre.

Gardez le cacao hors du soleil direct pour éviter qu'il ne fonde.

Quelle est la différence entre la poudre de cacao et la pâte de cacao ?

La pâte de cacao est un aliment complet, fabriqué à partir d'un seul ingrédient, les fèves de cacao, qui ont été torréfiées, décortiquées et broyées. La poudre de cacao a été dégraissée - elle est traitée quelques étapes plus loin, pour éliminer le beurre de cacao de la pâte de cacao. Alors que la poudre de cacao est souvent commercialisée comme un super aliment, nous avons constaté que la pâte de cacao était beaucoup plus puissante car elle contient toujours du beurre de cacao de haute qualité, qui est la meilleure graisse porteuse pour les propriétés médicinales du cacao.

La poudre de cacao est plus populaire, car elle est plus facile à mélanger aux boissons, ne fondra pas pendant le stockage et est moins chère, mais elle n'est pas aussi bonne pour vous. Il est généralement préparé avec des produits laitiers, car il n'a pas bon goût avec de l'eau. La pâte de cacao est en fait bonne pour vous, elle peut être préparée sans lait ni sucre tout en ayant un goût délicieux. La différence est claire - essayez de faire une boisson au cacao avec juste de la poudre de cacao et de l'eau (ça n'a pas très bon goût) - puis essayez de faire une boisson au cacao juste avec de la pâte de cacao et de l'eau, et vous verrez à quel point c'est plus nutritif et nourrissant ce dernier est.

Comment votre cacao de cérémonie se compare-t-il aux produits d'autres entreprises ?

En un mot, nous redéfinissons le chocolat, dans le but d'établir des relations saines entre les gens, les plantes et la terre. Nous nous approvisionnons auprès de petites fermes familiales durables, avec lesquelles Jonas entretient des relations personnelles, et il gère le processus de fabrication des fèves de cacao jusqu'aux disques de cacao dans notre studio de chocolat en Californie du Nord.

Il a découvert que l'élimination des intermédiaires du processus est le meilleur moyen de maintenir l'énergie pure et l'intention de nos produits.

Ce qui rend Ora Cacao unique :

• Nous sommes l'un des rares fabricants de fèves de cacao de cérémonie. La plupart des fournisseurs s'approvisionnent en pâte de cacao sous forme de bloc, ce qui signifie qu'ils n'ont aucun contrôle sur l'ensemble du processus de fabrication.

• Nous sommes l'un des rares producteurs de cacao de cérémonie certifié biologique sur le marché

• Nous fonctionnons à 100 % à l'énergie solaire

• Nous sommes la seule entreprise à proposer des disques de cacao cérémoniels. La plupart des autres entreprises vendent des briques de cacao qui nécessitent d'être broyées/hachées et mesurées pour faire une tasse de cacao.

• Avec nos disques, vous pouvez compter les disques et ils fondent facilement dans l'eau chaude.

• Notre cacao a plus de 2 500 avis d'une moyenne de 4,9 étoiles

• Nous travaillons avec des fermes certifiées biologiques

• Nous sommes le principal fournisseur de cacao cérémoniel aux États-Unis. Nous avons une variété toujours croissante de produits, y compris différents mélanges de cacao cérémoniels et 3-4 origines différentes disponibles à un moment donné. Cela permet à nos clients de mieux connaître le cacao, car chaque origine a une énergie et un goût uniques.

• Nous proposons des cours en ligne de haute qualité et une retraite annuelle en personne à l'origine pour créer un écosystème de responsables du cacao dans le monde entier qui connaissent le cacao et sont formés à la tenue d'un espace sûr pour les personnes lors de la cérémonie du cacao.

Assistance client et informations de commande

J'ai une question, comment puis-je vous contacter ?

Facile! Discutez simplement avec nous via le bouton bleu dans le coin inférieur droit de notre site Web ou envoyez-nous un e-mail à support@fireflychocolate.com

Mon cacao est arrivé fondu, que faire ?

Pendant les mois d'été, nous expédions votre cacao avec des packs de glace, des glacières fabriquées avec des matériaux recyclables ou réutilisés, et une expédition prioritaire pour le protéger de la chaleur estivale. Cela fonctionne bien pour la majorité de nos envois et nous sommes confiants de vous expédier vos délicieux disques de cacao toute l'année. Pourtant, avec les températures estivales et sans utiliser de cires ou de conservateurs dans notre chocolat, un petit pourcentage d'emballages peut arriver avec différents degrés de fonte. La bonne nouvelle est que bien que fondu, le cacao est toujours bon à utiliser et conserve toutes ses propriétés médicinales. Nous comprenons que cela peut être une déception si vos disques sont fondus ensemble, et nous avons quelques options pour vous ci-dessous.

Si vous recevez un kit d'échantillonnage de cacao de cérémonie fondu, vous pouvez mettre le cacao dans un endroit frais afin qu'il puisse se resolidifier. Chaque sac de cacao est de 2 oz, vous pouvez donc diviser le cacao fondu en deux, pour avoir 1 portion chacun (ce sont des portions plus fortes, vous pouvez donc également le diviser en 3 morceaux de taille égale). Utilisez un couteau pour hacher le bloc de cacao. Une fois que vous avez une portion, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour hacher le cacao en petits morceaux. Cela l'aidera à fondre en douceur dans votre liquide chauffé. Faites votre cacao ! Prendre plaisir! Bien que cela demande un peu plus d'efforts au départ, vous savourez toujours une boisson de cacao cérémoniel de haute qualité au goût délicieux. Si vous recevez un sac de cacao de 8 oz, 16 oz ou 5 lb avec plus de 50 % des disques fondus ensemble et que vous avez une assurance d'expédition, vous pouvez soumettre une réclamation pour un remplacement, dans les 24 heures suivant la livraison par le transporteur. N'oubliez pas que le produit est intrinsèquement bon et utilisable, veuillez donc ne soumettre une réclamation que si vous pensez que vous ne pouvez pas utiliser le produit car le remplacement du produit coûte cher à notre petite entreprise !

Exceptions de couverture :

- L'assurance ne couvre pas les kits de cacao de cérémonie fondus.

- L'assurance ne couvre pas les cas où le cacao a fondu en raison des retards du transporteur postal.

- L'assurance ne couvre pas les réclamations de fonte faites plus de 24 heures après la livraison du colis.

- En raison des temps de transit prolongés, la fonte n'est pas couverte pour les envois internationaux, à l'exception des envois FedEx Express vers le Canada qui sont couverts.

Nous vous recommandons fortement de sélectionner l'option d'expédition Express pour les envois de cacao en été.

Expédiez-vous à l'international ?

Oui! Nous expédions vers la plupart des pays. Nous expédions avec la meilleure option express pour les commandes internationales, généralement DHL. Nous expédions toutes les commandes DDP, ce qui signifie que la livraison, les droits + taxes et le courtage sont tous payés lorsque vous passez une commande sur notre site Web. Vous pouvez être assuré qu'il n'y aura pas de frais supplémentaires pour faire passer vos colis à la douane et pour libérer votre colis. Nous avons également une option de livraison standard que vous pouvez sélectionner, mais généralement Express est légèrement plus cher et offre un service beaucoup plus rapide.

Toutes les commandes internationales seront expédiées dans les 2 jours ouvrables.

Pour les commandes internationales, nous vous recommandons FORTEMENT de sélectionner notre assurance d'expédition tierce à la caisse pour un processus de réclamation accéléré. Si vous ne le faites pas et qu'un colis est perdu en transit, nous devons attendre 30 jours consécutifs à compter de la date de la dernière mise à jour de suivi avant de pouvoir déposer la réclamation pour perte en transit pour cette commande. L'assurance d'expédition au tiers nous permet de traiter le remboursement et d'expédier une commande de remplacement beaucoup plus rapidement. Conseil de pro : l'expédition internationale est beaucoup plus économique avec des commandes plus importantes. Rassemblez quelques amis pour partager une commande et recevez nos remises sur le gros pour aider à compenser les frais d'expédition !

Quelle est votre politique d'expédition?

Vous pouvez trouver notre politique d'expédition sur https://ceremonial-cacao.com/pages/shipping-refund-policy

Cacao et santé holistique

Quels sont les avantages pour la santé du cacao de cérémonie?

Alors que la plupart des barres de chocolat sont hautement transformées et chargées de sucre de canne, notre cacao pur est une autre histoire. Vous pouvez vous sentir bien de l'avoir tous les jours!

Avec 300 à 1200 constituants individuels, le cacao est l'une des substances végétales les plus pharmacologiquement complexes connues de l'homme. Lorsqu'il est consommé non sucré ou avec très peu de sucre, c'est un super aliment, rempli de minéraux bénéfiques et de neuro-modulateurs qui affectent avantageusement notre état d'esprit. La légère amertume d'une boisson cérémonielle au cacao peut également servir à nettoyer le foie ou à libérer des émotions, et la teneur en alcaloïdes du cacao pur stimule la circulation et l'absorption des nutriments. Le cacao pourrait être classé comme un médicament plutôt que comme un aliment, il contient plus de 300 (et peut-être plus de 1000) constituants individuels qui agissent en synergie étonnante au profit du corps humain.

Les principaux avantages incluent :

• De nombreux minéraux vitaux, en particulier pour la santé cardiaque . Consommer du cacao peut reconstituer les minéraux vitaux pour notre corps. Le magnésium est chroniquement déficient dans la majorité des régimes alimentaires occidentaux, et le cacao est la source naturelle la plus élevée. Le magnésium est utilisé dans toutes les fonctions cérébrales clés, en particulier la mémoire et la concentration. Il est également bénéfique pour la fonction cardiaque, agissant pour détendre les vaisseaux sanguins et diminuer la tension. Outre le magnésium, le cacao est également la source naturelle la plus élevée de chrome, et également riche en cuivre, calcium, manganèse, zinc, soufre, fer et phosphore.

• Notre cacao a été testé en laboratoire pour la sécurité et répond aux normes européennes complètes pour l'absence de métaux lourds.

La théobromine n'est qu'environ un quart aussi stimulante que la caféine et sa demi-vie dans le foie est beaucoup plus longue, ce qui signifie que son effet sur le corps est plus doux et plus long. La théobromine est un stimulant cardiaque, contrairement à la caféine qui est un stimulant du système nerveux.

• Multiples composés améliorant l'humeur. Travailler régulièrement avec du chocolat non sucré peut avoir des avantages thérapeutiques pour la santé, notamment en créant de nouvelles voies neuronales qui modifient notre expérience quotidienne pour inclure plus de joie, d'amour et de connexion. Le cacao contient des neurotransmetteurs et neuromodulateurs bénéfiques déjà présents dans notre cerveau, notamment :

- Norépinéphrine - la molécule de joie Sérotonine - aide au bien-être et crée une résistance au stress. Le cacao contient également des inhibiteurs de MOA, qui inhibent la recapture de la sérotonine.

- Dopamine - sentiments de motivation et de plaisir. Le cacao contient également des inhibiteurs de MOA, qui inhibent la recapture de la dopamine.

- Anandamine - la molécule du bonheur, elle modère la douleur et est associée à l'effet "runners high". Le cacao contient également de la N-linoléoyléthanolamine, l'inhibiteur de recapture de l'anandamine. Phényléthylamine (PEA) - aide à l'excitation, à la vigilance et à l'attention. Donne la perception du temps qui ralentit.

• Augmentation de l'énergie et de la vitalité . La caféine est souvent confondue avec la principale molécule stimulante du cacao, la théobromine. Il n'y a en fait pas beaucoup de caféine dans nos cacaos.... l'idée fausse provient du fait que le sucre de canne utilisé pour sucrer la plupart des barres de chocolat donne une poussée d'énergie semblable à la caféine. Mais puisque nous fabriquons du cacao pur sans sucre, vous vous demandez probablement maintenant : qu'est-ce que la théobromine et en quoi est-elle différente de la caféine ? La théobromine est un alcaloïde de la classe des composés méthylxanthine, qui contient également de la caféine, de la matéine, etc. La théobromine stimule simultanément le cœur et détend les vaisseaux sanguins, produisant ensemble un effet de circulation sanguine 30 à 40 % plus élevé. Cela améliore l'absorption d'autres nutriments importants dans le cacao ou d'autres superaliments avec lesquels il est associé.

• Haute source d'antioxydants.

Votre cacao a-t-il été testé pour la moisissure et les métaux lourds ?

Oui, tout notre cacao est testé par des tiers avant de l'acheter, cela fait partie de nos normes d'achat. Donc non, vous n'avez pas à vous soucier des mycotoxines dans notre cacao.

Notre cacao a été testé en laboratoire pour sa sécurité et répond aux normes européennes complètes d'absence de métaux lourds.

Nous obtenons le cacao le plus propre de l'industrie, auprès de partenaires fiables et réputés qui prennent le plus grand soin dans le processus de fermentation et de séchage pour produire un cacao ultra premium. Jonas, le fondateur, visite nos fournisseurs pour vérifier lui-même le traitement post-récolte.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de votre cacao ?

Votre cacao est-il cru ?

Les traditions indigènes du cacao dans toute l'Amérique centrale et du Sud font griller leur cacao à basse température en utilisant un comal d'argile et les charbons d'un feu ouvert.

Nous croyons qu'il y a de la sagesse dans ces préparations indigènes de cacao, donc nous torréfions trop légèrement notre cacao, donc il n'est pas cru.

De plus, comme le cacao passe par un processus de fermentation qui le chauffe naturellement à plus de 110 degrés, même le cacao qui n'a pas été grillé n'est techniquement pas considéré comme cru. L'engouement pour le marketing du "cacao cru" est né du mouvement des "aliments crus", qui encourageait correctement les gens à manger plus d'aliments crus, définis comme des aliments qui ne sont jamais chauffés au-dessus de 116F. "Cru" est devenu synonyme de haute vitalité et d'aliments sains, c'est donc naturellement que le "cacao cru" est né. Cependant, en tant que chocolatiers, nous savons que ce terme est trompeur pour le cacao, en raison des avantages des processus de fermentation et de torréfaction décrits ci-dessus. Le cacao cru est certainement une amélioration par rapport à la torréfaction industrielle du cacao qui utilise des températures très élevées pour créer des résultats uniformes à partir d'intrants de cacao de qualité inférieure, mais ces températures élevées tuent également efficacement la santé et la puissance spirituelle du cacao. Mais omettre complètement le feu n'est pas tout à fait juste non plus... il manque la magie et la saveur que l'élément feu introduit.

Nous croyons fermement que faire du bon cacao cérémoniel implique de faire passer le cacao par une transformation en quatre éléments pendant que nous travaillons avec lui, y compris le feu, l'air, la terre et l'eau. Le tout étant d'être en harmonie avec le feu, nous torréfions notre cacao à basse température et sur de courtes durées. Malgré la pression pour commercialiser notre chocolat comme "cru", nous ne l'avons jamais fait, et partageons plutôt ce que nous avons écrit ci-dessus avec tous ceux que nous rencontrons, car nous pensons qu'un marché transparent est sain. Si cette explication vous laisse avec des questions s'il vous plaît contactez-nous!

Le cacao céto est-il approuvé?

Absolument oui. De nombreux experts recommandent du chocolat extra noir pour le régime cétogène. Notre cacao a un rapport graisses/protéines+glucides de 1,1 : 1, il ne vous fera donc pas tomber de la cétose. Et vous bénéficierez de tous les nombreux avantages du cacao, d'un léger regain d'énergie à la teneur élevée en minéraux en passant par les composés qui affectent de manière bénéfique votre état d'esprit.

À quelle fréquence dois-je boire du cacao ?

Avant tout, nous vous recommandons d'écouter votre corps. Il y a des périodes où nous buvons du cacao tous les jours, et des moments où nous faisons une pause, surtout lorsque notre corps a besoin de se reposer lorsque nous sommes malades. Parfois, nous aurons une tasse entière de cacao à la fois, et d'autres fois, nous nous offrirons des disques de chocolat une fois par heure, en l'étalant sur toute la journée. Ainsi, chaque jour est différent.

Au cours d'une journée, une dose plus importante est généralement considérée comme quelque chose de l'ordre de 1 oz à 1,5 oz, et une dose plus petite peut n'être que de quelques disques (0,25 oz ou moins). Notre portion typique pour une cérémonie publique de cacao est de 1,0 oz, puis nous en verserons plus pour ceux qui en veulent plus. Très certainement, nous réservons des doses plus importantes lorsque nous pouvons vraiment passer du temps avec le cacao, par exemple lorsque nous sommes en cérémonie.

Pour ce qui est d'en avoir trop, il est important de garder à l'esprit que plus une bonne chose n'est pas nécessairement meilleure. Si vous avez une dose supérieure à la dose optimale, vous remarquerez peut-être une sensation de surstimulation ou, alternativement, de fatigue. À long terme, cela pourrait provoquer une fatigue surrénalienne. Plus vous continuez à boire du cacao, plus vous comprendrez comment votre corps réagit, car nous sommes tous uniques. Vous pourriez être d'accord avec 1,5 oz ou même 2,00 oz de cacao par jour, ou vous préféreriez peut-être seulement 0,25 oz. Votre corps vous guidera.

Lorsque vous débutez, nous aimons le considérer comme la création d'une relation avec un nouvel ami. altérant des substances telles que l'alcool ou le tabac. De cette façon, vous pouvez clairement discerner les effets du cacao.

Il peut être utile de réserver chaque matin pour développer votre pratique de la fabrication du cacao et remarquer comment il se sent dans votre corps. Cela peut devenir une partie régulière de votre rituel matinal ! Notre fondateur Jonas a commencé sa relation avec le cacao en micro-dosant une petite quantité (telle que 0,25 oz) quotidiennement pendant plus d'un an. Il a noté son état avant d'avoir du cacao, puis comment son expérience était plusieurs heures plus tard, pour développer une compréhension de l'impact du cacao sur son état physique / émotionnel / spirituel dans un large éventail de situations. Inutile de dire qu'il a développé une relation solide avec cacao, puis il a commencé à expérimenter avec des doses plus importantes. Il faut du temps pour construire une véritable intimité, mais le chemin est chaque jour délicieux et plein de belles surprises !

Quelle est la quantité de caféine dans le cacao ?

Les valeurs réelles de caféine et de théobromine de nos tests en laboratoire indiquent 36 mg de caféine et 212 mg de théobromine par portion.

En tant qu'alternative au café, vous pourriez penser que cette valeur en caféine est élevée, mais d'un point de vue expérimental, la "sensation" du cacao est dominée par la théobromine. C'est parce que toutes les graisses bénéfiques et de nombreuses autres molécules modèrent la caféine dans le cacao, de la même manière qu'un café à l'épreuve des balles offre une expérience plus ancrée qu'une tasse de café noir pur.

La caféine est souvent confondue avec la principale molécule stimulante du cacao, la théobromine. L'idée fausse provient du fait que le sucre de canne utilisé pour adoucir la plupart des barres de chocolat donne une poussée d'énergie semblable à la caféine.

En quoi la théobromine est-elle différente de la caféine ?

La théobromine est un alcaloïde de la classe des composés méthylxanthine, qui contient également de la caféine. La théobromine stimule simultanément le cœur et détend les vaisseaux sanguins, produisant ensemble un effet de circulation sanguine 30 à 40 % plus élevé. Cela améliore l'absorption d'autres nutriments importants dans le cacao ou d'autres superaliments avec lesquels il est associé.

Quels minéraux trouve-t-on dans le cacao ?

Consommer du cacao peut reconstituer les minéraux vitaux pour notre corps. Le magnésium est chroniquement déficient dans la majorité des régimes alimentaires occidentaux, et le cacao est la source naturelle la plus élevée. Le magnésium est utilisé dans toutes les fonctions cérébrales clés, en particulier la mémoire et la concentration. Il est également bénéfique pour la fonction cardiaque, agissant pour détendre les vaisseaux sanguins et diminuer la tension. Outre le magnésium, le cacao est également la source naturelle la plus élevée de chrome, et également riche en cuivre, calcium, manganèse, zinc, soufre, fer et phosphore. Notre cacao a été testé en laboratoire pour sa sécurité et répond aux normes européennes complètes d'absence de métaux lourds.

La théobromine n'est qu'environ un quart aussi stimulante que la caféine et sa demi-vie dans le foie est beaucoup plus longue, ce qui signifie que son effet sur le corps est plus doux et plus long. La théobromine est un stimulant cardiaque, contrairement à la caféine qui est un stimulant du système nerveux.

Qui ne devrait pas boire de cacao ?

Cacao de cérémonie et ISRS

Le cacao est un antidépresseur naturel et est contre-indiqué avec les antidépresseurs à base d'ISRS, qui sont des « inhibiteurs sélectifs de la recapture de la sérotonine » rendant nos cellules plus aptes à recevoir la sérotonine. Le cacao a le même effet, et lorsque les gens prennent déjà des antidépresseurs ISRS, boire une dose cérémonielle de cacao peut surcharger les récepteurs de sérotonine.

Il est important de noter que tous les antidépresseurs n'ont pas d'ISRS, c'est donc une distinction importante à faire. Il est également important de noter que d'autres médicaments, tels que certains antipsychotiques, agissent également sur les voies de la sérotonine et de la dopamine dans le cerveau, et qu'ils sont également contre-indiqués.

Trop de sérotonine dans le système peut causer des maux de tête - si cela se produit, buvez beaucoup d'eau et reposez-vous.

Si vous partagez du cacao avec des groupes, il est important de partager les éventuelles contre-indications avant de servir du cacao. Notez qu'avec le cacao cérémoniel, plus n'est pas toujours une expérience «meilleure» ou «plus profonde». Le cacao peut être très puissant même avec une petite gorgée. Être dans la pièce en présence de l'énergie du cacao peut être puissant sans prendre une dose complète vous-même.

Recettes et astuces pour préparer votre cacao

Comment préparer mon cacao de cérémonie ?

C'est facile! Consultez notre guide ici.

Quelles sont les façons saines d'adoucir le cacao?

Que puis-je faire avec les restes de cacao ?

Mettez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-le le lendemain matin pour le tour de cacao 2 ! (il est préférable de consommer dans les 12-24 heures)

Faire de la mousse au cacao (voir recette)

Faire des glaçons au cacao (voir recette)

Offrez-le à vos amis et à vos proches

Renvoyez-le à la Terre avec gratitude

Quelles sont les bonnes recettes ?

Consultez notre page de recettes !

Approvisionnement et impact

Qu'est-ce que la colonisation et comment le cacao a-t-il été colonisé ?

Comment décoloniser le cacao ?

Décoloniser le cacao : une médecine sacrée et une relation à l'argent

L'annonce de notre programme de récompenses en pièces de cacao nous a fait réfléchir profondément (à nouveau) sur la relation entre le cacao en tant que médicament et l'échange monétaire. Si vous voulez plonger, nous vous recommandons de lire la FAQ Comment décoloniser le cacao qui touche l'essence de notre point de vue chez Firefly sur ce sujet.

Fondamentalement, notre système monétaire n'est qu'une forme de respect que nous pouvons donner à une médecine sacrée comme le cacao (par exemple, payer de bons prix à nos producteurs de cacao). Mais le véritable travail de décolonisation comprend le respect à de nombreux niveaux supplémentaires, notamment la recherche d'une relation active avec le cacao par le biais de cérémonies, la recherche de la fin de la déforestation destructrice et de l'exploitation minière, et le soutien à la souveraineté indigène et à la protection de leurs visions cosmologiques.

Ce travail de décolonisation est au cœur de notre mission chez Firefly et nous émergeons comme des leaders d'opinion dans le monde du chocolat sur ce sujet. Ainsi, alors que nous partageons avec vous le programme de récompenses en pièces de cacao, sachez qu'il ne s'agit que d'une petite partie du tableau d'ensemble consistant à se pencher davantage sur les échanges sacrés avec notre communauté. L'intention n'est pas de dévaluer le cacao, mais de vous remercier pour les nombreuses façons non monétaires dont vous nous soutenez, en partageant notre cacao avec vos cercles d'amis et en nous bénissant simplement de loin.

Votre emballage est-il durable ?

Nous sommes heureux que vous soyez curieux à ce sujet ! Nous avons récemment partagé une newsletter détaillant notre recherche d'emballages compostables et nos efforts pour le cacao régénérateur. Jetez un œil à notre Cacao Journal pour le vérifier.

Rituel et Cérémonie du Cacao

Comment cultiver une relation avec le cacao The Plant Spirit

Souvent, les relations sont basées sur un véritable désir d'apprendre à se connaître, et travailler avec le cacao ne fait pas exception. La meilleure façon d'apprendre à connaître le cacao est de commencer à s'y asseoir quotidiennement et de l'aborder avec curiosité.

Lorsque vous sirotez du cacao, vous pouvez poser un certain nombre de questions au cacao. Quelques bons pour commencer sont:

Salut! Je suis curieux de toi. Peux-tu m'apprendre sur toi ?

Que dois-je savoir pour vous partager en cérémonie ?

Vous pouvez ou non recevoir une réponse immédiatement. Les plantes ont une notion du temps différente de celle des humains, donc parfois la perspicacité vient des jours plus tard. Faites juste attention et soyez patient.

Vous pouvez également aborder le cacao avec un travail personnel que vous faites, ce qui est une façon pour le cacao d'aimer travailler avec nous. Par exemple:

Donc j'ai vraiment du mal avec ça... , et j'ai besoin d'aide pour ça. Pouvez-vous aider ?

Je travaille sur ce ...., et j'ai besoin d'un nouvel aperçu ou d'une clarté. Comment puis-je voir cette situation différemment?

La spécificité améliore toujours les résultats. Plus vous détaillerez votre travail personnel, plus le résultat sera clair.

Ou, vous pouvez travailler avec du cacao pour inviter de nouveaux débuts, une expansion ou un mystère dans votre journée. L'une de mes choses préférées à demander au cacao est plus de magie dans ma vie. Indépendamment de ce que je demande, je me sens généralement plus léger après avoir apporté ma demande au cacao, sachant que je ne suis plus seul, j'ai aussi un esprit végétal méchant qui veille sur moi.

Que savons-nous des anciens rituels du cacao ?

Les preuves archéologiques de l'utilisation du cacao remontent à il y a 3 900 ans en Amérique centrale, et des preuves génétiques récentes datent l'utilisation du cacao il y a 5 300 ans en Amazonie. Malgré cette longue histoire d'utilisation humaine du cacao, nous savons très peu de choses sur les anciens rituels du cacao à la fois en raison du génocide massif de la population indigène des Amériques à partir des années 1500 et en raison de la rapidité avec laquelle les artefacts anciens se détériorent dans des conditions tropicales humides.

Nous savons que pour les Olmèques, les Zapotèques, les Mayas et les Aztèques, le cacao était une plante d'importance centrale. Le cacao est largement mentionné dans le Popul Vuh, l'histoire de la création maya, et peut être trouvé dans de nombreuses gravures représentant des offrandes rituelles. Nous savons qu'il y avait de grands entrepôts de fèves de cacao, que le cacao était utilisé comme monnaie et que le cacao était consommé comme boisson. Le cacao est toujours une partie importante de la culture maya aujourd'hui, utilisé dans les sages-femmes, les mariages et autres rassemblements sociaux.

La cérémonie du cacao, dans le contexte occidental, est un phénomène relativement nouveau, car les gens recherchent une nouvelle relation avec le cacao en dehors de ce que l'industrie du chocolat offre. Il n'y a pas de relation entre la cérémonie moderne du cacao et l'ancienne cérémonie du cacao, à part le désir de s'engager dans une relation sacrée avec la plante de cacao.

Il s'agit cependant d'un lien fondamental, car toutes les informations relatives aux anciens rituels du cacao sont probablement issues d'une écoute intuitive et d'une enquête sur la plante de cacao, et de la même manière, la cérémonie moderne du cacao découle d'une méthode d'enquête et d'établissement de relations avec l'esprit du cacao.

Pourquoi les gens boivent-ils du cacao lors d'une cérémonie de groupe ?

Suis-je prêt à diriger une cérémonie de cacao en groupe ?

De combien de cacao ai-je besoin pour une cérémonie de cacao en groupe ?

Commencez par estimer le nombre de personnes que vous attendez et ajoutez 3 à 5 en plus pour être sûr. Vous aurez besoin de 1 à 1,5 onces par personne pour la cérémonie, soit environ 10 à 20 disques. Vous pouvez commencer avec 4 oz de liquide par portion, puis ajuster selon la consistance souhaitée. Notez qu'il s'épaissira au fur et à mesure qu'il reposera après l'avoir chauffé.

Vous pouvez également utiliser les tasses dans lesquelles vous servirez pour mesurer la quantité de liquide.

Pour tout cacao qui reste, vous pouvez faire de la mousse au chocolat, des glaçons au cacao pour les smoothies, ou l'offrir à la Terre pour montrer votre gratitude. Consultez la section Recettes de notre FAQ pour plus de détails!

Comment offrir des cérémonies de cacao en voyage

Puis-je conserver les restes de cacao ?

Oui! Nous vous recommandons de le mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera pendant 12 à 24 heures, bien que plus tôt vous le consommerez, plus il sera frais.

Vous pouvez également fabriquer une souris cacao, des glaçons cacao, les offrir à d'autres ou les offrir à la Terre. Consultez notre section Recettes pour plus de détails.

Cacao en gros et en vrac

Je suis intéressé par le cacao en gros ou en vrac !

Le cacao en vrac est nos disques de cacao de cérémonie sans emballage Ora Cacao.

La vente en gros consiste à acheter des caisses de disques de cacao de marque Ora Cacao et emballés pour les revendre.

Cacao en vrac, affiliations et récompenses

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Comment puis-je échanger des pièces de cacao ?

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