el amante del chocolate

Jonas elabora cacao de grado ceremonial sin azúcar que se utiliza en ceremonias de cacao en todo el mundo. Organiza la ceremonia del cacao mensualmente con su círculo de hombres, durante la cual beben cacao y luego practican lucha libre. También enseña regularmente cómo moler pasta fresca de cacao del grano con piedra utilizando un metate tradicional. Después de encontrarse por primera vez con un sorbo de chocolate en Oaxaca, México, en 2012, Jonas fundó la compañía de chocolate amargo bean to bar, Firefly Chocolate, en 2014, con la misión de inspirar asombro y asombro a través del cacao. Siempre con un enfoque en la salud, inicialmente lanzó chocolate negro 85% en una variedad de sabores, endulzado con azúcar de coco de bajo índice glucémico. También fue pionero en una barra de chocolate de cosecha silvestre biorregional, celebrando las nueces de laurel, un alimento utilizado por los pueblos nativos del Área de la Bahía de SF.

El ingeniero

El conocimiento de ingeniería de Jonas hace que todas las herramientas funcionen en Ora Cacao. De hecho, construyó o pirateó la mayoría de ellos con su experiencia combinada en mecánica, electricidad y software. Anteriormente, en sus funciones como Imagineer en Greenlight Planet y líder de ingeniería en Fenix International, trabajó para proporcionar energía solar asequible a comunidades rurales desfavorecidas, principalmente en India y África Oriental. Es graduado de Ingeniería Mecánica de la Universidad de Stanford, donde sus clases favoritas eran en el taller de máquinas, y donde estudió edificios energéticamente eficientes con el profesor Gil Masters. Como estadounidense de primera generación originario de Alemania, recibió la prestigiosa beca Paul and Daisy Soros para sus estudios de posgrado.

el amante de la naturaleza

Jonas estudió permacultura y conciencia de la naturaleza en el Instituto de Diseño Regenerativo y ha vivido en ecoaldeas y casas cooperativas durante la mayor parte de los últimos diez años. Le encanta andar en bicicleta y hacer mochileros, y ha recorrido los Alpes y las islas de San Juan, ha recorrido el sendero John Muir y ha llegado a la cima del monte Shasta y el monte Ritter. Pasa muchos meses al año durmiendo al aire libre directamente en la tierra y le encanta recolectar su propia agua de manantial y viajar para sumergirse en las aguas termales. Actualmente vive en Sebastopol en una cúpula de diez acres.

¡Él espera conocerte algún día y compartir el asombro y la maravilla de estar vivo mientras comparte la gratitud y la intención con una espumosa bebida de cacao por la mañana!

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