Muchos amantes del cacao ceremonial reportan un impacto notable en su estado de ánimo. Hay ciencia sustancial que explica por qué el cacao ceremonial es tan beneficioso. El cacao puro contiene neurotransmisores y neuromoduladores beneficiosos que ya están presentes en nuestro cerebro. También contiene inhibidores de la recaptación que bloquean las vías que nuestros cuerpos normalmente usan para descomponer y reciclar estas moléculas beneficiosas que alteran el estado de ánimo, por lo que el buen humor dura más tiempo. A largo plazo, trabajar regularmente con cacao ceremonial puede tener beneficios terapéuticos para la salud, incluida la creación de nuevas vías neuronales que cambian nuestra experiencia diaria para incluir más alegría, amor y conexión.

Creemos que el cacao tiene potencial como terapia holística para la depresión, y hemos encontrado que los efectos del cacao durante los episodios depresivos son estimulantes y estabilizadores. Es nuestra sincera esperanza que algún día el cacao pueda convertirse en parte de un método clínicamente probado para tratar la depresión de forma natural, o como un método para ayudar a las personas a reducir su dependencia de poderosos productos farmacéuticos.

Debido a que el cacao está contraindicado con los ISRS, muchas personas que luchan contra la depresión no pueden tomar cacao debido a los ISRS con los que se están medicando. Existe la posibilidad de que las personas puedan reducir parcialmente su ingesta de medicamentos ISRS y complementar con cacao ceremonial, sin embargo, se deben realizar estudios médicos sobre esto para establecer un protocolo verificable. Si es médico y le gustaría colaborar con nosotros en un estudio de este tipo, ¡háganoslo saber! Debido a que los ISRS farmacéuticos tienen muchos efectos secundarios y el cacao ceremonial es beneficioso de muchas otras maneras, tenemos la esperanza de que dicho protocolo beneficie enormemente la vida de muchas personas que luchan contra la depresión y otros trastornos del estado de ánimo.

El consumo de cacao puede reponer minerales vitales para nuestro cuerpo. El magnesio es crónicamente deficiente en la mayoría de las dietas occidentales, y el cacao es la fuente natural más alta. El magnesio se utiliza en todas las funciones cerebrales clave, especialmente en la memoria y la concentración. También es beneficioso para la función del corazón, actuando para relajar los vasos sanguíneos y disminuir la tensión. Además del magnesio, el cacao también es la fuente natural más alta de cromo y también tiene un alto contenido de cobre, calcio, manganeso, zinc, azufre, hierro y fósforo.

Nuestro cacao ha sido probado en laboratorio para seguridad y cumple con los estándares completos de la UE para la ausencia de metales pesados. En particular, todas nuestras pruebas de cacao están por debajo de los umbrales detectables de plomo y todas nuestras pruebas de cacao están por debajo de los límites de cadmio exigidos por el gobierno. De hecho, analizamos 68 metales pesados diferentes, pero nuestro enfoque aquí es el plomo y el cadmio, ya que estos son los temas de discusión más públicos.

Entonces, ¿por qué nuestro cacao es mucho más seguro que otros productos de chocolate?

Veamos específicamente el cadmio. La absorción de cadmio depende de muchas variables, incluido el genotipo del cacao, la edad del árbol de cacao y otros metales traza presentes en el suelo. En particular, cuanto más agotado está el suelo de otros minerales beneficiosos como Zn, Ca, Mg y Mn, y cuanto más jóvenes son los árboles, mayor es la absorción de cadmio. Debido a que nuestro abastecimiento de cacao se centra más en la calidad que en la cantidad, no se cultiva tan intensamente como la mayoría de la producción mundial de monocultivos de cacao. Más bien, nuestros árboles tienden a ser más viejos y estar dentro de sistemas agroforestales de policultivo con suelos ricos, todos factores que reducen la absorción de cadmio. Las prácticas de permacultura que utilizan nuestros agricultores también reponen regularmente los suelos. Entonces, en realidad, la absorción de cadmio tiene mucho que ver con las prácticas de manejo agrícola.

También es interesante notar que el cadmio se acumula primero en las hojas, luego en las cáscaras de las vainas de cacao y luego en los granos de cacao. El manejo y descascarillado adecuado de los granos de cacao puede eliminar la cáscara, que tiene una concentración más alta que la parte comestible, el grano. Tenemos mucho cuidado en nuestro proceso de craqueo y aventado para eliminar la mayor cantidad de cáscara posible, lo que también reduce la concentración de cadmio en el producto final. Con nuestra reciente actualización de fábrica, en realidad adquirimos una trituradora y aventadora que es un diseño alemán de última generación, ¡utilizado en la industria del chocolate durante más de cincuenta años! Esto da como resultado las puntas de cacao más limpias posibles.