Hay un lugar especial que cada uno de nuestros cacaos tiene en nuestros corazones, y Oaxacan Spice tiene su lugar como parte de nuestra historia de origen.
Está profundamente entretejido en el tejido del comienzo de Ora Cacao. Todo comenzó con un viaje a Oaxaca, México. Jonas se dirigió allí en mayo de 2012 con su entonces pareja, Lena, quien estaba realmente interesada en las artesanías indígenas, especialmente en los tintes naturales. Al llegar a México, se enfermaron bastante y tuvieron que descansar unos días en su hotel. En su primer día de aventurarse de nuevo, se dirigieron al zócalo para comer, donde realmente comenzó la aventura.
Un hombre llamado Félix se les acercó con sus telas teñidas naturalmente y tejidas a mano, lo que desató la conversación. Quedaron tan impresionados por su intrincado trabajo que Félix, al notar su gran interés, los invitó a regresar a su aldea donde podrían aprender más. Allí, Jonas y Lena fueron amablemente recibidos por Félix y su esposa Christina, donde instalaron un campamento. Durante una semana, se sumergieron en la vida tradicional de un pequeño pueblo oaxaqueño y aprendieron sobre el trabajo del pueblo con tintes naturales y tejidos. ¡Hay muchos artesanos increíbles en esta parte de México!
Félix en su telar en la foto de abajo :)
Una invitación que cambia la vida
Hacia el final de su estadía, Christina quería que Jonas y Lena conocieran a su madre, María. María, de ascendencia zapoteca, les mostró su jardín de permacultura y compartió cómo vivía y los alimentos con los que trabajaba; junto con eso vino el cacao.
Antes de que Jonas pudiera decirle que nunca había preparado cacao, María estaba agarrando granos de cacao y todas sus herramientas para preparar cacao de la manera tradicional, ¡esta fue la primera experiencia de Jonas haciendo chocolate!
Ella les mostró cómo clasificar los granos por calidad, tostarlos (aunque no les permitió ayudar por completo en esto ya que es un proceso muy delicado), y luego, mientras compartían risas e historias, pelaron a mano los granos de cacao hasta que estaban listos para ser molidos en piedra que luego mezclaban con un poco de miel local.
La receta detrás de Oaxacan Spice honra este tiempo en Oaxaca con nuestra anciana María . Muchas culturas antiguas bebían cacao caliente y especiado, por lo que si bien esta receta no es de ella directamente, honra la tradición de combinar especias con cacao. Esta receta originalmente tomó la forma de una barra de chocolate negro que Jonas derretía para hacer sus primeras tazas de cacao ceremonial antes de saber que esto se convertiría en su camino. El cacao Oaxacan Spice es uno de nuestros favoritos desde hace mucho tiempo, tanto por la historia detrás de él como porque brinda conexión con el corazón, representa el poder curativo de la comunidad y conlleva fantásticos beneficios curativos.
¡Vamos a ver!
Beneficios de la especia oaxaqueña
- Mejora la circulación, la oxigenación y la digestión.
- Proporciona beneficios anticancerígenos, antiinflamatorios, antimicrobianos, antibacterianos y antifúngicos.
- Reduce el colesterol malo, la presión arterial y el riesgo de enfermedades metabólicas (diabetes, enfermedades del corazón)
- Reduce el dolor (menstrual)
- Protege las neuronas y mejora la función motora de quienes padecen Alzheimer o Parkinson
Este contenido no pretende ser un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.
La próxima vez que beba Oaxacan Spice, recuerde que se está conectando con las viejas costumbres de los ancestros de las Américas y está apoyando el legado de ancianos como María.
Jonas con Maria y su esposo :)
Cacao para el corazón y la comunidad
Glowing Guatemala 100% Cacao Ceremonial Puro
