4.9
Rated 4.9 stars
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Barra de chocolate con nuez de laurel

Esta barra de chocolate única en su tipo contiene las nueces del árbol de laurel de la bahía de California, Umbellularia californica . Este árbol es una especie nativa de los condados de Sonoma y Mendocino, y está relacionado con la familia del aguacate. Aunque abundan, los árboles de laurel no se cultivan, por lo que todos los frutos secos de este bar se han recolectado a mano.

Las nueces de laurel son consumidas por los pueblos indígenas de la costa de California. Son un alimento básico importante, porque una vez secos se almacenan bien durante muchos años. Antes del consumo, los frutos secos se asaban tradicionalmente en cenizas, produciendo un aroma similar al de las palomitas de maíz y el café. Es nuestra esperanza que al compartir este bar promovamos el conocimiento y la administración de las tradiciones y la ecología de la costa de California.

COSECHADO SALVAJE - VEGANO - PALEO - APROBADO KETO - AZÚCAR DE COCO - LIBRE DE OMG - SIN SOJA - SIN GLUTEN

Solo tenemos una cosecha limitada cada año, por lo que tendremos esta barra hasta que nos quedemos sin nueces de laurel. Estamos trabajando arduamente para profundizar nuestra economía regional de recolectores y licitadores silvestres locales para que podamos aumentar gradualmente nuestra cosecha anual. Si usted es un recolector silvestre interesado en trabajar con nosotros, ¡háganoslo saber!

Ingredientes: 40% Granos de Cacao*, 30% Nueces de Laurel**, 30% Azúcar de Coco*. *Orgánico. **Cosechado en el medio silvestre

Azúcar: ¡Solo 10,8 gramos de azúcar de coco por barra!

Peso: 1,27 oz/36 g

Cómo cosechar nueces de laurel silvestres

La temporada de nueces de laurel suele ser de octubre a noviembre. Puedes recolectar nueces de laurel una vez caídas del árbol, o mientras aún están en el árbol, una vez que estén maduras y se hayan vuelto moradas. A continuación, se debe quitar la fruta, luego se deben enjuagar las nueces con agua y luego se deben secar las nueces secas durante un período prolongado de tiempo. Precaución: ¡las nueces de laurel deben tostarse antes de consumirlas!

Cómo asar nueces de laurel

Tostar nueces de laurel requiere un poco de habilidad para hacerlo bien, así que si quieres probarlo en casa, aquí hay algunas sugerencias.
1) Asegúrese de que las nueces de laurel se sequen correctamente primero, mínimo de dos semanas a un mes.
2) Querrá una temperatura de tostado bastante alta, en el rango de 425F-450F, para eliminar los aceites volátiles, de lo contrario, las nueces de laurel pueden volverse amargas.
3) Querrás prestar mucha atención para que las nueces no se tuesten demasiado. La diferencia entre un tueste perfecto y un tueste quemado puede ser de menos de 60 segundos. Las nueces bien tostadas se verán de color marrón claro a marrón oscuro, según su gusto.
4) Para asar uniformemente en un horno, asegúrese de remover las nueces con la mayor frecuencia posible. Hemos utilizado un tostador de café doméstico con un barril giratorio con bastante éxito. Además, tostar las nueces con su cáscara puede resultar en un tueste más uniforme.
5) Tueste las nueces solo cuando sea necesario para el consumo. Se almacenan mucho mejor sin tostar.

Recursos

Cosecha Sostenible: Abordando la Artesanía Silvestre con Conocimiento e Intención por Steven Edholm y Tamara Wilder.

Precio habitual
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9 reviews
  • Beth
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    Whoa. Wow.

    I was curious about this bar. I only ordered one because I knew I loved the chocolate, but had never tried a bay nut. As soon as I tried it, I ordered more. Haha. I was kind enough to share with some people that I love. I’ve just logged on to order more of these and have found that they’re SOLD OUT! Eep. Now I know to order a bunch next year when they become available. LOVE.

  • Kait
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    Love it!

    It was so deliciously amazing. I need more. Wish I could buy half a case.

  • Sarah
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    Truly one of a kind

    The creativity of this chocolate astounds me. It is like a grown up, low sweetness version of the classic peanut butter cup. But instead of being cloyingly sweet, it elegantly blends a nutty taste with a high quality real chocolate. It is my absolute favorite.

  • anthony C w.
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    best tasting and wonderful buz

    I have tasted all Yonas chocolate bars. this one has the best buz and taste. good combinations of chocolate and nut buz. I agree with Yonas: the nut buzzing ingredient is different from Cacao or coffee or tea, clear and energetic without edginess like coffee.....pairs well with good quality Port......

  • David
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    My favorite chocolate: a roasted coffee/nut flavor

    I have been interested in distinctive chocolate for at least two decades. Normally that's meant 70-85% bars from different origins, with associated different flavors but no added flavorings. I got to know Firefly Chocolate from near its beginnings, and I appreciated its plain bars but also ones with added nuts or other ingredients. But the one that really took my breath away was the Bay Nut bar: cacao, ground bay nuts (the fruit of the tree, abundant in the SF area, that also gives us the bay leaf used as a spice), and sugar. When I first had it nearly two years ago, the flavor was fantastic. Different people experience it differently. I think it tastes of coffee and nuts, with a complex set of aftertastes. Fast forward two years, and I got a bunch of bars to eat and to share with friends. My coworkers noted that the flavor is still great but the texture of Firefly's bars is much more refined than it was 2-3 years ago. Jonas has created something truly remarkable. Get one (or more!) -- you won't be sorry.

  • Rondell
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    Amazing

    Amazing!

  • Elise
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 4 stars
    Excellent flavor!!!!

    Trying this bar was truly special! The flavor was very rich and luxurious. This a great introduction to the bay nut for the curious.

    My only reservation is that although chunks of bay nut would probably not be great, I would prefer my nutty chocolate bars to have some crunch!

    That being said the flavor can not be beat!!! Give this bar a try

  • Esmerelda
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    Delicious and unusual

    I’ve served pieces of the Bay Nut chocolate bar to friends more used to the over-sweetened commercial bars. They’re amazed at the rich and earthy flavor. They’re satisfying without being cloyingly sweet. High recommended.

  • Carmen
    Verified Buyer
    4 years ago
    Rated 5 stars
    I Love It!

    Just wanted to let you know that a friend brought in your Bay Nut chocolate, and it totally blew me away! It's one of the most delicious chocolates I've ever encountered. Clearly there's some medicine in there for my body.

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